Nos dias quentes de verão, você realmente quer algo frio e refrescante. As sopas frias favoritas de todos - okroshka e sopa de beterraba - vêm ao resgate. Mas eu recomendo fortemente que você experimente a sopa italiana de tomate com gaspacho. É preparado com muita rapidez e facilidade, literalmente em 10 minutos. E nada precisa ser cozido.
O gaspacho é uma combinação de tomates frescos, pepinos aromáticos, pimentões e alho picante. É servido sempre frio e de preferência com croutons. Apesar de a sopa ser de vegetais, ela satura e refresca perfeitamente com o calor.
Escolher os tomates certos é muito importante para o gaspacho. É melhor usar variedades de salada carnuda com poucas sementes.
Experimente esta sopa fria de verão! Tenho certeza de que durante o verão você vai cozinhá-lo mais de uma vez.
Ingredientes:
- tomates - 500 g
- pepinos - 250 g
- pimenta doce - 250 g
- vinagre de maçã ou vinho - 1,5 colher de sopa. eu.
- alho - 1-2 dentes
- azeite - 50 ml
- pão branco - 3 fatias
- sal
- Pimenta preta da terra
Receita passo a passo
1. Para o gaspacho, precisamos de meio quilo de tomates frescos. Para remover a pele deles, fazemos uma incisão rasa em forma de cruz em cada tomate, enchemos com água fervente e deixamos por 2-3 minutos.
2. Após 3 minutos, retire a casca dos tomates, corte o caroço e corte-os em cubos.
3. Transfira os tomates picados para uma tigela do liquidificador e pique.
4. Vamos preparar o resto dos ingredientes. Descasque 250 g de pepinos frescos e corte em rodelas.
5. Descasque 250 g de pimentão vermelho das sementes e corte também em pedaços.
Moa 1-2 dentes de alho.
6. Adicione os pepinos, o pimentão vermelho e o alho à tigela do liquidificador junto com os tomates picados.
Moemos tudo.
7. Salgue a massa vegetal picada a gosto e apimente. Adicione 1,5 colher de sopa de vinagre de maçã ou vinho e 50 ml de azeite de oliva.
Misture tudo no liquidificador.
8. Despeje a sopa pronta em uma panela, cubra com uma tampa e leve à geladeira por 1 hora.
9. Enquanto a sopa é infundida, prepare os croutons. Corte cerca de 3 fatias de pão em cubos pequenos.
Coloque os cubos de pão fatiado em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal. Frite-os até dourar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
A sopa fria de gaspacho já vem infundida, servimos com croutons crocantes.
A sopa de gaspacho revelou-se perfumada com um rico sabor a tomate. Esta é uma ótima opção de primeiro curso para um verão quente.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com