Verdadeiras panquecas de fermento russas de acordo com uma antiga receita de Moscou, muito saborosas com qualquer recheio

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Olá amigos! Chamo sua atenção para uma receita básica de panquecas. Este é um clássico da culinária russa - panquecas de fermento. Assista a um videoclipe sobre como fazer massa de panqueca com fermento.

👇 Panquecas de fermento russas reais - vídeo👇

Panquecas de fermento russo com buracos

  • Adicione o fermento fresco à água morna.
  • Isso também inclui açúcar e farinha de trigo peneirada.
  • Misture tudo e retire a massa por 3 horas no forno quente desligado.
  • Quando o tempo passar e a massa crescer bem, separe a gema da clara.
  • Adicione a gema à massa e mexa bem.
  • Deixe sobre a mesa por mais meia hora.
  • Adicione 1/4 colher de chá à clara de ovo. sal e bata até ficar cremoso.
  • Adicione a clara do ovo à massa e mexa delicadamente.
  • Leve o leite para ferver.
  • Antes de fritar, adicione 300 g de leite fervente à massa e mexa imediatamente.
  • Estas panquecas são melhor fritas em ghee.
Panquecas russas são fritas em frigideiras pesadas de ferro fundido
  • Unte a panela com bastante óleo. (Eu mantenho o calor um pouco acima da média.)
  • Ajuste ao seu fogão para que a panqueca tenha tempo de cozinhar.
  • Isso é o que são as verdadeiras panquecas russas.
  • Eles podem ser comidos sozinhos, com creme de leite, com mel, com geléia, com caviar, com peixe vermelho, etc.
  • Em geral, há imaginação suficiente para isso. Essas panquecas são versáteis.
  • Eles não são nem mesmo perfurados, mas sim com buracos tão grandes.
  • Com essa quantidade de massa, consegui exatamente dez panquecas completas.

Receita para panquecas de fermento russo:

250 g de água
250 g de farinha
4 g de fermento fresco
20 g de açúcar
1 ovo
1/4 colher de chá sal
150-300 g de leite (depende de quão grosso você quer as panquecas)

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