Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que me vieram ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita de costeletas de coração de frango. Essas costeletas têm uma grande desvantagem quando você não consegue parar de comê-las. A receita foi encontrada pela minha mãe na revista de culinária “Eu Amo Cozinhar” e se enraizou não só na cozinha da minha mãe, mas também em mim. É completamente impossível determinar pelo gosto que se trata de coração de galinha. Eles realmente não têm gosto de coração de galinha, meu irmão é meticuloso e ainda acha que são costeletas de porco.
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Receita:
Corações de frango -1kg
Sal -1 colher de chá (incompleto)
Pimenta preta - a gosto
Dente de alho -3
Ovos -3pcs
Farinha - para desossar
Óleo vegetal - para fritar
MÉTODO DE COZIMENTO
E assim a gente pega o coração de galinha, corta tudo o que é supérfluo e faz uma incisão, mas não corta no final, mas desdobra, você tem que pegar um bolo assim.
A propósito, isso é feito rapidamente, tenho 1 kg de coração de galinha.
Agora que batemos cada coração de ambos os lados, você deve obter esses bolos.
Agora adicione um pouco mais de meia colher de chá aos espaços em branco. sal, pimenta do reino, esprema alguns dentes de alho e passe por um espremedor de alho.
SerMix tudo.
Agora passe a farinha.
Quebre 3 ovos, acrescente um pouco de sal e bata com um batedor ou garfo.
Despeje o óleo vegetal na assadeira, retire o branco, enrole na farinha, baixe no ovo e na assadeira. Colocamos mais perto um do outro, fritamos dos dois lados em fogo médio, sempre com tampa, para que os corações tenham tempo de fritar. Demoro cerca de 3 minutos de cada lado, ou ser guiado pela prontidão.
Nós o removemos em uma toalha de papel. Fritamos a próxima porção.
Acontece muito, mas garanto que eles divergem ainda mais rápido. Você pode servir com seu molho favorito como aperitivo. Ou você pode servir como prato principal com qualquer acompanhamento.
Delicado, suculento, delicioso quente e frio.
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Você também pode assistir a um processo mais detalhado de fazer costeletas no meu pequeno vídeo abaixo: