Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Muito obrigado por reservar um tempo para ler minhas receitas! Eu ficaria muito grato por seus comentários e assinatura.👍!
✅ 👌 Carne - o que você pode fazer com ela? Absolutamente qualquer prato! O principal aqui é cozinhá-lo corretamente para que fique macio.
E hoje quero convidar você a cozinhar carnes de acordo com uma receita que aprendi há alguns anos, desde então esta é a minha receita favorita para cozinhar carne.
Costumo cozinhar essa carne para uma mesa festiva, e os convidados sempre exigem uma receita! Experimente e cozinhe carnes de acordo com esta receita, tenho certeza que o resultado vai deliciar você!
Ingredientes para cozinhar carne cozida:
Costelas de carne (porco, cordeiro) - 1,5-2 kg
Cenouras - 2 unid.
Cebola - 2 unid.
Alho - 5-6 dentes
Vinho tinto seco - 150 ml (opcional)
Água - 300 ml
Pasta de tomate - 1 colher de sopa
Tomate em seu próprio suco - 400 g
Sal - 1,5 colher de chá
Folha de louro - 2 unid.
Pimenta preta moída - a gosto
Paprika doce em pó - a gosto
Ervas provençais secas a gosto
Farinha - para enrolar carne
Óleo vegetal - para fritar carne e vegetais.
Vamos começar a cozinhar ...
Primeiro preparamos a carne - lavamos, secamos com papel toalha e enrolamos na farinha. Desta vez, tenho costela de vitela à disposição, mas você pode levar porco ou cordeiro - quem gosta do quê. E não é preciso tirar exatamente as costelas, qualquer carne serve.
Depois deite um pouco de óleo vegetal na frigideira (o suficiente para cobrir o fundo), aqueça e disponha as costelas à milanesa. Frite em fogo alto por todos os lados para formar uma crosta marrom dourada.
Nesse ínterim, a carne é frita, limpa e corta as cenouras e as cebolas.
Quando toda a carne estiver coberta com uma bela crosta marrom dourada, retire-a da frigideira, coloque um pouco mais de óleo na frigideira se necessário e frite os legumes. Primeiro, a cebola, após cerca de 2 minutos, coloque as cenouras. Em seguida, adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Agora colocamos vinho e água. Desta vez excluí o vinho (porque não me preparo para a mesa festiva), por isso acrescentei apenas 450 ml de água. Mas posso dizer com certeza que é muito mais saboroso com vinho. Também colocamos tomates em seu próprio suco na panela. Já os cortei. Atenção: se os tomates estiverem sem pele, retire-os antes de adicionar. Mas não é preciso picar os tomates, pois ao estufar se transformam em mingau.
Adicione sal, especiarias moídas, louro, alho prensado em uma prensa. Mexa o molho, leve para ferver e cozinhe por 2-3 minutos.
Transfira a carne frita para uma assadeira e regue com o molho. Ou... Se você tiver uma frigideira com alça removível (ou assadeira), poderá mergulhar as costelas diretamente no molho e assar diretamente na assadeira.
Cubra com papel alumínio ou uma tampa e leve para assar no forno.
Isso não é tudo, leia até o fim ↓↓↓👇👇👇
E a carne será assada ou cozida em um forno pré-aquecido a 180 graus - 2,5-3 horas.
As costelas revelam-se incomparáveis: moles, derretem-se na boca, literalmente desintegram-se em fibras. Cozinhe, prove, Bon appetit!
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Atenciosamente, Oksana!