Este prato pode ser uma ótima opção para um delicioso almoço para toda a família. Além disso, as sopas de ervilha satisfazem a fome por muito tempo e aquecem o corpo, o que é muito valioso na estação fria. Tradicionalmente, são servidos com pickles e croutons.
A sopa de ervilha é cozida em um caldo de carne rico com a adição de batatas e vegetais fritos. Como você pode ver, tudo é elementar simples, o principal é o desejo e um conjunto de ingredientes necessários.
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Ingredientes:
Batatas - 4 unid.
Cenouras - 1 peça.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Ervilhas secas - 1 xícara
Sal, pimenta preta - a gosto
Folha de louro - 2 unid.
Salsa - 2 raminhos
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Carne de porco com osso - 350 g.
Água - 2,5 litros.
Receita passo a passo:
Para fazer sopa de ervilha de porco, prepare os ingredientes listados para a receita.
Lave bem as ervilhas partidas e deixe-as de molho por algumas horas (ou deixe durante a noite) em água limpa e fria. Em seguida, escorra o líquido e enxágue as leguminosas novamente.
Transfira as ervilhas para um recipiente adequado e adicione a carne de porco. Para um caldo mais rico, é melhor usar a medula óssea.
Despeje o conteúdo da panela com água e leve ao fogão. Leve para ferver em fogo alto. Assim que a água começar a ferver, formar-se uma grande quantidade de espuma na superfície, retire-a com uma colher ou escumadeira especial. Cozinhe as ervilhas com a carne em fogo baixo por cerca de 1 hora, até ficarem macias.
Enquanto isso, descasque e pique os legumes. Corte a cebola em cubos e rale as cenouras em um ralador de malha média.
Frite a cebola com a cenoura em óleo vegetal até dourar, mexendo de vez em quando para não queimar.
Assim que a carne e as ervilhas estiverem macias, pode-se mandar para a frigideira as batatas previamente descascadas e cortadas em tiras compridas.
Após 10-15 minutos, adicione sal e vegetais fritos à sopa.
Cozinhe por mais 5 minutos e, em seguida, adicione as folhas de louro, a pimenta-do-reino e a salsinha picada na frigideira. Já nas verduras é uma questão de gosto, use aquele que você mais gosta. Leve o prato para ferver novamente e retire do fogo.
Deliciosa e farta sopa de ervilhas com carne de porco está pronta. Despeje em pratos com porções e sirva quente.
Como suplemento, fresco ou vegetais em conserva, e claro, croutons de pão branco, de preferência caseiro.
Bom apetite! Cozinhe com amor!
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