Se descobrir que o kefir está azedo ou ficou aberto por vários dias na geladeira e você duvidar de sua boa qualidade, deixe-o ir para as panquecas. O sabor desses produtos assados simples não será afetado. A massa é tradicional, com consistência de creme de leite espesso, opcionalmente aromatizado com especiarias moídas. Amasse e imediatamente em uma frigideira, levará cerca de 15 minutos para fritar e dourar as panquecas podem ser servidas.
Ingredientes:
Kefir azedo - 200 ml
Ovo - 1 unidade.
Farinha - cerca de 150 g
Açúcar - 50 g
Soda - 0,5 colher de chá eu.
Limão ou suco de limão - 1 colher de chá eu.
Sal, canela - a gosto
Óleo vegetal - 50 ml
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer panquecas com kefir azedo, leve os produtos da lista. Use suco de frutas cítricas (limão, lima) ou vinagre para matar o bicarbonato de sódio. Além disso, o refrigerante é frequentemente substituído por um fermento em pó - então, não há necessidade de apagar. Ajuste a quantidade de açúcar, sal, temperos ao seu gosto, provando a massa antes de assar. A receita é adequada não só para kefir, mas também para leite azedo - iogurte, quando o soro é separado e os flocos de coalhada são enrolados.
Passo 2 - Despeje o kefir não fresco em uma tigela grande. Em um recipiente separado ou em uma colher, despeje o refrigerante com suco de limão / limão ou vinagre de mesa - cubra todo o pó seco com umidade, mexa para remover todos os grumos de refrigerante na espuma resultante. Adicione a mistura espumosa ao kefir e bata intensamente. O líquido borbulha imediatamente e fica arejado.
Passo 3 - Em seguida, introduza um ovo e continue batendo. Apresentando um novo produto, cada vez trazemos a massa à homogeneidade. Portanto, agora combinamos completamente a proteína, a gema e o kefir.
Etapa 4 - Em seguida, acrescente os intensificadores de sabor: açúcar granulado, sal (mais canela em pó - uma etapa arbitrária). Mexa rapidamente novamente.
Passo 5 - Despeje a farinha de trigo em partes e, de preferência, pré-peneirada. Passamos o tempo todo com um batedor em círculo, amassando uma massa lisa e viscosa.
Passo 6 - A massa no kefir azedo não é diferente do normal.
Passo 7 - Vá direto para a fritura. Assamos as panquecas em uma frigideira quente com óleo refinado magro aquecido - espalhe cerca de 1,5 colheres de sopa cada. massa, blush por baixo, vire e leve ao forno do avesso.
Etapa 8 - Sirva panquecas macias e flexíveis com kefir azedo morno - com mel, geleia ou creme de leite.
Bom apetite!
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