As especiarias não melhoram apenas o sabor dos alimentos! Muitos deles são um meio de rejuvenescer e combater várias doenças. Ao adicioná-los a sopas ou saladas, você pode evitar muitos problemas de saúde sem recorrer a medicamentos.
Pimenta
Em 2015, cientistas da China realizaram diversos estudos, e os resultados se espalharam pelo mundo: mais de 500.000 pessoas participaram deles, os estudos foram realizados por mais de 10 anos. Os assuntos foram observados o tempo todo: seus hábitos, dieta.
Os cientistas concluíram que as pessoas que incluíam pimenta em sua dieta estavam mais protegidas de patologias perigosas, incluindo câncer. Além disso, este produto reduz o risco de morte precoce por patologias cardiovasculares em 10%.
O principal motivo desse benefício é a presença da capsaicina na composição. Esta substância tem propriedades antiinflamatórias, atua como antioxidante: enfraquece a ação dos radicais livres, para que não danifiquem as células saudáveis.
No entanto, a capsaicina só será eficaz com o uso contínuo. Para que a pimenta tenha efeito, ela deve estar incluída na alimentação diária e de preferência in natura.
Pimenta preta
Outro produto útil. A pimenta preta é uma especiaria que também contém muitas substâncias antiinflamatórias que protegem as células do corpo de mutações negativas.
Estudos de cientistas mostram: com a idade, o corpo envelhece, a proteção antioxidante diminui e, como resultado, processos biológicos de envelhecimento são acionados. Se você usar esta especiaria regularmente, este processo pode ser interrompido, o que permitirá um período maior de tempo para manter a juventude das células e de todo o organismo como um todo.
Além disso, esse tempero ajuda a proteger contra doenças que surgem como resultado de processos inflamatórios que ocorrem no corpo: artrite, demência e doenças oncológicas. Seu uso regular melhorará a memória. Mas também adicionar pimenta aos pratos permitirá que você adicione menos sal, o que significa que o risco de doenças vasculares, cardíacas e articulares é reduzido.
Açafrão
Esta é uma das especiarias saudáveis mais famosas. Sua substância principal, a curcumina, que pertence ao grupo dos carotenóides, tem uma atividade antioxidante pronunciada, suprimindo a ação dos radicais livres. Mas a curcumina também é um poderoso anti-séptico que inibe o crescimento de microorganismos.
Acredita-se que a curcumina iniba o crescimento de células tumorais, porém isso foi comprovado exclusivamente em condições laboratoriais.
No entanto, tais conclusões indicam a necessidade de novas pesquisas nesta área. A Índia foi escolhida como um “campo de experimentos”, porque aqui o açafrão é adicionado a quase todos os pratos. Talvez seja por isso que este país tem uma das mais baixas taxas de doenças de câncer e demência senil.
Gengibre
Muitas pessoas conhecem o gengibre como um remédio que ajuda com gripes ou resfriados. Mas poucas pessoas sabem sobre suas outras propriedades igualmente úteis. Assim, por exemplo, o principal ingrediente ativo do gingerol é uma substância que tem efeito antiinflamatório, "aquece" o corpo.
Gingerol também:
- inicia o metabolismo, que começa a desacelerar com a idade, o que evitará o acúmulo de gordura;
- combate a inflamação, especialmente nas articulações e no trato gastrointestinal, o que ajuda a reduzir o risco de artrite.
Além disso, muitos cientistas acreditam que o gengibre pode prolongar a vida devido ao seu efeito antioxidante.
Como não exagerar com especiarias?
Mas, como qualquer produto, os temperos precisam ser usados com sabedoria, caso contrário, seu efeito pode ser negativo. Por exemplo, o açafrão, quando consumido regularmente, enfraquece ou melhora certos medicamentos.
Mas a pimenta-do-reino deve ser usada com cautela em caso de gastrite, qualquer outro problema de estômago. E mesmo pessoas perfeitamente saudáveis devem ter cuidado, tentando não exceder a norma de 6 grãos (cerca de 1/4 colher de chá. eu. produto moído) de cada vez. Caso contrário, existe uma grande probabilidade de simplesmente queimar a membrana mucosa.
É melhor não exagerar com outras especiarias picantes, como alho. Contém muito enxofre, cujo uso pode causar inchaço e forte formação de gás.
O cravo, que é rico em antioxidantes, não deve ser dado:
- crianças menores de 2 anos;
- pacientes hipertensos;
- aqueles que sofrem de úlceras.
A folha de louro, poucas pessoas sabem, piora a coagulação do sangue. Portanto, você não deve usá-lo durante a gravidez, com tendência a sangramento.
E você precisa ser muito limpo com noz-moscada. Sim, essa especiaria tem muitas vantagens: tonifica, melhora o processo digestivo e estimula a circulação sanguínea. Mas uma overdose dessa especiaria é perigosa: dores de cabeça, tonturas e até alucinações.
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Seu amigo e ajudante, Vilkin!