Quem não ama o cheiro de doces assados frescos? Certamente existem poucas pessoas assim. É impossível não se apaixonar por pãezinhos com queijo cottage na massa de fermento, pois são muito cheirosos, saborosos e apetitosos na aparência.
Eles são perfeitos para beber chá. Também é conveniente levá-los para um lanche farto, para trabalhar ou estudar, pois não se sujarão.
Fazer uma massa de fermento com sucesso é fácil. O segredo é simples: você precisa adicionar os ingredientes em temperatura ambiente, e o leite fica um pouco mais quente.
Para a receita, leve o queijo cottage a partir de 5% de gordura, e uma opção ainda melhor seria o caseiro.
Ingredientes:
Para o teste:
Farinha de trigo - 600 gr.
Leite 2,5% - 270 ml
Ovo - 1 unidade.
Levedura seca - 8 gr.
Manteiga - 70 gr.
Óleo vegetal - 30 ml.
Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Sal - 1 colher de chá eu.
Para preencher:
Coalhada 9% - 600 gr.
Ovo - 1 unidade.
Iogurte grego - 3 colheres de sopa eu.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Passas - 50 gr.
Para espalhar:
Ovo - 1 unidade.
Açúcar - 1 colher de chá eu.
Preparação:
1. Prepare todos os ingredientes necessários de acordo com a lista.
2. Vamos começar com o teste. Derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas e resfrie à temperatura ambiente. Despeje o leite, a manteiga derretida e o óleo vegetal em uma tigela da máquina de fazer pão e quebre um ovo. Você pode substituir a manteiga por óleo de coco e óleo de oliva por óleo vegetal.
3. Certifique-se de peneirar a farinha em uma peneira e adicionar o resto dos ingredientes. Distribua-o de forma que nenhuma mistura líquida seja visível. Em seguida, adicione açúcar, sal e fermento seco (ou fresco). Deixe-me lembrá-lo de que 1 grama de fermento seco é 3 gramas de fermento fresco. A farinha de trigo pode ser substituída por farinha de aveia, farinha de arroz ou farinha de coco. Sem mexer nada na tigela, coloque-a com cuidado na máquina de fazer pão e feche a tampa. Defina o programa Massa e o tempo é 1 hora e 50 minutos. Lembre-se de que cada pessoa tem uma máquina de pão diferente, portanto os horários podem ser diferentes e os programas também. Leia as instruções cuidadosamente antes de cozinhar. A massa também pode ser amassada manualmente. Para isso, primeiro é necessário colocar uma massa, ou seja, adicionar açúcar, sal e fermento ao leite aquecido. Deixe a mistura por 15 minutos, depois adicione todos os ingredientes líquidos. Misture bem, acrescente a farinha e sove a massa. Em seguida, cubra com filme plástico, uma toalha e coloque em local aquecido por 45-60 minutos.
4. Agora vamos começar a rechear. Quebre o ovo na coalhada, adicione o iogurte grego e o açúcar.
5. Moa a massa com uma varinha mágica e acrescente as passas, mas antes certifique-se de deixar de molho em água morna por 10 minutos.
6. Mexa bem até ficar homogêneo. Em seguida, retire a massa da máquina de fazer pão e amasse um pouco.
7. Divida a massa em 3 pedaços. Enrole cada um deles, unte com o recheio e faça um rolo. Em seguida, corte em pedaços de 3-4 cm de largura, coloque em uma assadeira e pincele com um ovo batido e açúcar. Coloque a forma em um forno pré-aquecido a 180 graus por 30-35 minutos.
8. Pãezinhos prontos com requeijão podem ser servidos com chá de frutas vermelhas, café ou compota. Coloque o creme de leite próximo a ele.
9. Você pode decorar com chocolate, calda ou geléia.
Bom apetite!
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