Strogonoff de fígado de boi com creme de leite

O estrogonofe de carne não pode ser feito apenas com carne. Por exemplo, vai ficar muito saboroso de fígado de boi. Esta opção vai bem com qualquer acompanhamento. O principal é fritar bem as vísceras para que fiquem suculentas, macias e macias.

O molho de fígado é preparado com base no creme de leite. Para brilho e acidez, adicione um pouco de pasta de tomate. E para o aroma, jogamos cebolas no molho. Usa-se uma pequena quantidade de temperos, o fígado deve ser cozido no próprio suco - esta é a regra básica.

Ingredientes:

Fígado de boi - 300 gr.

Creme de leite - 150 gr.

Pasta de tomate - 1 colher de sopa

Cebolas Bulbo - 1 pc.

Farinha - 1 colher de sopa.

Água - 100 ml.

Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.

Verdes - para servir

Sal, pimenta - a gosto

Como cozinhar:

Prepare todos os alimentos da lista. Coloque previamente o fígado no congelador para que congele um pouco.

Comece a preparar o molho primeiro.

Remova a camada superior da cabeça da cebola. Corte os vegetais em quadradinhos, coloque numa frigideira quente, previamente untada com óleo vegetal. Frite a cebola em fogo médio até ficar translúcida e macia.

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Em seguida, adicione a farinha, misture.

Em seguida, adicione o creme de leite e a pasta de tomate.

Despeje em água. Agora mexa bem até que a pasta de tomate e o creme de leite estejam completamente distribuídos sobre o líquido. Tempere o molho com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, mexendo sempre.

Corte o fígado congelado em tiras finas de igual comprimento.

Coloque uma frigideira separada no fogo, despeje o óleo. Aqueça bem e baixe as tiras de fígado. Frite em fogo máximo por literalmente 3 minutos de cada lado e salpique com sal e pimenta. Não é necessário fritar o fígado por mais tempo, caso contrário, ele ficará seco.