É injusto pensar que o outono é a época mais triste do ano. Uma profusão de cores, deliciosas tortas de maçã, a oportunidade de curtir os dias quentes de outono, a colheita da última safra e a rolagem para o inverno não dão tempo para melancolia.
Hoje vou compartilhar a receita de um dos preparos favoritos de tomate e cebola da família. Ele é projetado para os amantes de tomates doces em lata. Reduza a quantidade de açúcar se desejar.
Para conservas de tomate em conserva "Lamba os dedos" é aconselhável utilizar tomates de tamanho médio, densos e carnudos. Desse montante, na saída, foram obtidas três latas de 500 ml cada, duas de 700 ml e um frasco de litro.
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Ingredientes:
Tomate - 3 kg.
Água - 1,5 litros
Açúcar - 6 colheres de sopa
Sal - 1,5 colheres de sopa
Vinagre de mesa - 100 ml.
Folha de louro - 5 unid.
Pimenta preta - 10 unid.
Ervilhas da pimenta da Jamaica - 10 unid.
Cebolas - 500 gramas
Alho - 1 cabeça
Curso de ação:
Estou preparando o conjunto necessário de produtos para enlatamento. Se desejar, você pode adicionar ervas picadas e pimenta ao aperitivo.
Para a marinada, despeje água em uma panela de tamanho adequado. Eu adiciono açúcar, sal, pimenta, louro. Eu coloquei em fogo médio. Eu levo para ferver, despejo o vinagre. Deixe ferver novamente.
Cortei os tomates ao meio no sentido do comprimento. Se a fruta for grande, você pode cortá-la em quatro.
Cortei a cebola em rodelas. Para isso, uso um ralador especial. Cortei o alho em rodelas.
Eu preparo bancos com antecedência. Esterilizo no microondas, enchendo-os com água até a metade, na potência máxima, por 7 minutos. Encho as tampas com água fervente e deixo por 3-5 minutos.
Coloquei fatias de tomate em potes preparados, polvilhando com anéis de cebola e dentes de alho. Encho-o com marinada pronta.
Coloco um guardanapo de pano no fundo da panela, coloco os potes, cubro com as tampas e coloco água no recipiente no nível dos “cabides”. Trago a água para ferver em fogo médio e esterilizo as peças de trabalho por 10 minutos.
No final do tempo de esterilização, tiro cuidadosamente os frascos da panela e fecho bem as tampas com a chave de preservação.
Vire as latas e cubra-as com um cobertor. Deixo assim até que esfrie completamente. Eu guardo como qualquer preservação.
Um aperitivo de tomate em conserva com cebola não é caprichoso e despretensioso. É bem guardado e comido muito rapidamente, justificando plenamente o seu nome "Lick your finger". Tomates doces perfumados, cebolas crocantes - o que mais você precisa para uma boa refeição? Aliás, um delicioso picles picante também é bebido com prazer.
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