Você não precisa enrolá-los em potes para fazer um suculento aperitivo de pepino para um prato de batata, carne ou peixe. Tudo pode ser feito com muito mais facilidade! Eu sugiro preparar pepinos em conserva em um saco. Eles estarão prontos em apenas um dia e você poderá saborear ao máximo. Para fazer isso, você precisará das mesmas especiarias e ervas usadas para colher para conservação, mas pode-se manusear tudo sem latas, tampas e água. Graças ao sal, os próprios pepinos excretam o suco, que se mistura com o vinagre e embebem os vegetais.
Esse lanche é armazenado por cerca de 5 dias no frio após a criação. Depois de tentar prepará-lo na quantidade mínima da primeira vez, com certeza vai querer cozinhar um pouco mais na segunda vez. Para isso, aumente a quantidade de comida e escolha uma sacola maior. Se não for denso, mas um celofane comum, pegue dois saquinhos e coloque um em um, para que, Deus me livre, eles não quebrem e o suco não derrame na prateleira da geladeira.
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Ingredientes:
Pepinos frescos - 300 g
Carvalho, raiz-forte, groselha, folhas de cereja - 10 unid.
Guarda-chuvas de endro - 3-4 unid.
Sal - 1 colher de sopa
Vinagre 6% - 1,5 colheres de sopa
Pimenta preta - 10 unid.
Alho - 4 dentes
Receita passo a passo:
Preparar comida.
Lave os pepinos recém-colhidos em água. Corte os rabos de cavalo de ambos os lados da fruta.
Coloque os vegetais em uma tigela ou panela, cubra com água fria e deixe descansar por 1-2 horas. Os pepinos absorvem o líquido e, posteriormente, liberam mais suco durante a decapagem.
Prepare o pacote. Melhor usado com um zíper impermeável a líquidos, mas se não estiver disponível, prepare 2 celofane normal.
Lave as folhas de carvalho ou raiz-forte, cereja, groselha ou framboesa. Transfira os pepinos da água para um saco. Adicione folhas lavadas e guarda-chuvas de endro.
Se você quiser obter pepinos em conserva em 6 a 8 horas, corte-os em quartos; se os deixar inteiros, terá que esperar um dia.
Descasque os dentes de alho, enxágue e corte ao meio ou em quartos. Adicione-os ao saco junto com o sal e a pimenta-do-reino. Se desejar, adicione 2-3 ervilhas de pimenta da Jamaica e 2-3 botões de cravo seco.
Despeje o vinagre, esvazie o saco e feche o zíper ou amarre. Lembre-se cuidadosamente de seu conteúdo para que o vinagre e os temperos sejam distribuídos uniformemente sobre os vegetais.
Coloque o saco em uma tigela ou prato e leve à geladeira por 24 horas. Massageie suavemente 3 a 4 vezes ao dia, virando-o para o outro lado.
Após o tempo indicado, retire o saco da geladeira e retire os pepinos em conserva. Corte-os em rodelas ou sirva-os inteiros à mesa.
O aperitivo certamente será suculento, picante e aromático - apenas sob um copo de vinho branco ou a purê de batata de costeleta de carne.
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