A salga rápida de pepinos com mostarda e outros aditivos ocorre devido à água fervente e à infusão diária à temperatura ambiente. Em seguida, o pote com pepinos levemente salgados e prontos para comer é transferido para a adega / geladeira. Assim, eles param de azedar ainda mais, mantendo-os moderadamente salgados, densos, elásticos e crocantes.
Vilkin. Pró é uma comunidade culinária única. Aqui você sempre encontrará receitas comprovadas para todos os gostos.
Ingredientes:
Pepinos - 700 g
Sal - 2 colheres de sopa eu.
Mostarda seca - 1 colher de sopa. eu.
Folhas / ramos de cerejeira, raiz-forte, guarda-chuvas de endro - 50 g
Água - quanto vai para o frasco
Receita passo a passo:
O volume da lata que tenho é de 2 litros. O principal é respeitar as proporções do sal em relação ao volume do recipiente. Os pepinos podem ir para um recipiente em uma quantidade diferente, dependendo do tamanho. Ram com força.
Mesmo se os pepinos não encherem completamente a jarra, você precisa despejar água fervente até o gargalo. É muito fácil de lembrar. Para um frasco de litro de pepinos há 1 colher de sopa eu. sal, mais a quantidade de água que for necessária. Ou seja, 2 l = 2 colheres de sopa. eu. sal, 3 l = 3 colheres de sopa. eu ..
O bouquet tradicional de mostarda e pickles melhora o aroma, o sabor, graças às propriedades bronzeadoras que contribuem para a crocância e a preservação.
Assim, no fundo de uma lata limpa podemos diminuir os "condimentos": folhas de raiz-forte, cerejas, endro em guarda-chuvas Você pode adicionar alho, pimenta.
Lavamos os pepinos com água fria, cortamos as "pontas" para salgar rapidamente o meio. Colocamos na vertical ou de outra maneira conveniente - de modo a caber mais em um recipiente.
Despeje uma porção de sal, e para 2 litros - são 2 colheres de sopa.
Adicione a mostarda seca. Aqui a dosagem é individual, de acordo com o gosto. Para pungência moderada, 1 colher de sopa é o suficiente. eu. Também seco, como picante, picante, pode ser substituído por grãos de mostarda, pastosos de latas e bisnagas.
Encha com água fervente. Para o pescoço.
Jogamos uma gaze ou uma tampa de um lado e esfriamos - mantemos a peça de trabalho em temperatura ambiente por um dia (24 horas) e depois colocamos na geladeira.
Após o resfriamento, deliciosos pepinos levemente salgados com mostarda são servidos como aperitivo para qualquer prato principal e sanduíches.
Bom apetite!
Se gostou da receita, curta (o autor ficará muito satisfeito!) E salve nas redes sociais.
Todas as receitas do nosso autor podem ser encontradas no site: https://vilkin.pro
Venha visitar, ler, comentar, cozinhar e compartilhar seus resultados!
Toda inspiração culinária :)
Seu amigo e ajudante, Vilkin!