Os primeiros cursos são muito importantes para a alimentação normal não só das crianças, mas também dos adultos. Proponho uma receita para uma sopa simples, saborosa e rica de cogumelos com cevada. A receita não especifica produtos cárneos, o que significa que pode diversificar cardápios magros e vegetarianos. Embora a sopa também possa ser cozida em caldo para adicionar saciedade.
Se você não é indiferente à cevada, leia a receita e prepare uma sopa apetitosa para sua família. Se você tiver uma panela de pressão, levará cerca de 30 minutos para cozinhar.
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Ingredientes:
Cevada pérola - 100 g
Champignons - 160 g
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Folha de louro - 1 un.
Cebolas - 80 g
Cenouras - 100 g
Batatas - 300 g
Água - 1500 ml
Dill - 20 g
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Legumes secos - 15 g
Receita passo a passo:
Prepare todos os ingredientes da lista. Você pode alterar ou complementar os temperos, focando no seu gosto. Em vez de champignon, cogumelos ostra ou quaisquer cogumelos da floresta são perfeitos.
A cevada deve ser preparada com antecedência se quiser cozinhar mais rápido. Transfira para uma peneira e enxágue abundantemente em água corrente, esfregando com as mãos para retirar todo o pó.
Ferva a água separadamente. Despeje a cevada com ela. Cubra e deixe esfriar completamente.
Existe outra maneira. Você pode derramar o cereal lavado com água fria e deixá-lo inchar durante a noite.
Depois que a cevada aumentar de tamanho, enxágue bem novamente e encha com água fria. Envie para o fogão. Assim que a água ferver, reduza o fogo do queimador e cozinhe por 25-40 minutos, até ficar macio.
Enquanto a cevada está cozinhando, prepare o restante dos produtos. Descasque a cebola e a cenoura. Corte a cebola em cubos e as cenouras em cubos pequenos.
Despeje o óleo em uma tigela conveniente para fazer sopa. Deixe aquecer bem. Adicione vegetais. Frite em fogo baixo por 7 a 10 minutos, até ficar macio.
Lave cada cogumelo em água corrente. Corte em fatias junto com as pernas. Transfira para as cenouras e cebolas salteadas. Mexer. Continue fritando no mesmo modo por 5-7 minutos, mexendo com uma espátula.
Descasque e enxágue as batatas. Corte em cubos pequenos. Adicione ao resto dos ingredientes. Mexer. Frite por 2-3 minutos em fogo médio.
Despeje em água. Adicione sal, pimenta-do-reino moída, ervas secas e folha de louro a gosto. Mexa e deixe ferver. Cozinhe por 15-20 minutos, até que as rodelas de batata estejam prontas.
Quando as batatas amolecerem, acrescente a cevada perolada fervida, que antes era descartada em uma peneira para escorrer o caldo. Mexer. Ferva e cozinhe por 8-10 minutos.
No final, acrescente o endro picado ou outras ervas, mexa e desligue o fogo. Deixe o prato pronto descansar sob a tampa por 10-15 minutos.
A sopa de cogumelos com cevada está pronta. Sirva na mesa de jantar com pão, cebola, pimenta.
Cozinhe, experimente e bom apetite!
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