A maioria das pessoas tem um padrão alimentar semelhante em sua preferência pelos primeiros pratos. Na maioria das vezes em nossas mesas você pode ver borscht, sopa de repolho, sopa de macarrão, picles, miscelânea. Às vezes você quer diversificar o cardápio familiar e experimentar algo novo, principalmente para as cozinhas nacionais de diferentes países. Algumas receitas permanecem na nossa dieta por muito tempo, algumas não impressionam e esquecemos delas, mas continuamos a escolher, experimentar, experimentar, cozinhar.
Por um longo tempo nos marcadores de páginas eu definhava receita de sopa de lentilha grega. Hoje é a vez de preparar uma versão de teste. Nesses casos, cozinho uma pequena porção, como dizem, de cada vez. Se a sopa "Fakes" (seu nome verdadeiro) for do seu agrado, o conselho de família irá aceitá-la no menu;)
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Ingredientes:
Caldo de galinha - 1 litro
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Lentilhas - 180 gramas
Aipo em pedúnculo - 2 pés
Cebola - 1 peça.
Tomate - 2 unid.
Pasta de tomate - 1 colher de sopa
Queijo Feta - 25 gramas
Alho - 2 dentes
Espinafre - um punhado
Sal - 1 colher de chá
Mistura de pimenta - a gosto
Curso de ação:
Prepare o conjunto de produtos acima. Para preparar a sopa de lentilha grega, você precisa cozinhar o caldo de galinha com antecedência. A opção de um prato à base de caldo de legumes ou água é possível.
Corte os vegetais em cubos aproximadamente do mesmo tamanho.
Primeiro, retire a casca dos tomates, despejando água fervente sobre eles. Ao fatiar a polpa de tomate, retire o caroço líquido com sementes.
Pique o alho e o espinafre. Remova as fibras grossas dos talos de aipo antes de cortar.
O espinafre pode ser usado fresco ou congelado.
Aqueça o azeite em uma panela. Espalhe cebolas e talos de aipo.
Transfira a polpa de tomate picada para os vegetais e cozinhe a mistura em fogo médio por 2-3 minutos.
Neste caso, uso tomates de estufa, então adicionarei pasta de tomate para obter uma cor e um sabor mais pronunciados. Pode ser usado tomates enlatados em seu próprio suco.
Despeje o caldo de galinha na base da sopa.
Enquanto mexe, leve para ferver.
Você precisa decidir a espessura do primeiro prato que deseja cozinhar. Um copo incompleto de lentilhas (cerca de 180 gramas) produz uma sopa de espessura média.
Não é necessário molhar as lentilhas, basta enxaguar em água fria e adicionar ao caldo. Leve os legumes em fogo baixo até ficarem cozidos. As lentilhas são cozinhadas com bastante rapidez, cerca de 10 minutos.
No final, adicione o espinafre picado e o alho. Salgue a sopa, adicione uma mistura de pimentão moído e, levando para ferver, cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, desligue-o.
Antes de servir, deixe a sopa fermentar um pouco sob a tampa.
Corte o queijo feta em cubinhos e coloque em um prato com um prato quente antes de servir.
A sopa grega de lentilha "Fakes" revelou-se bastante leve, mas ao mesmo tempo satisfatória. Usar produtos convencionais não torna o sabor especial. Mas a adição, incomum para mim, como queijo feta me agradou. Confere uma salinidade e cremosidade agradáveis. Devido ao curto tempo de cozedura, os legumes ficam perfeitamente cozinhados, não são fervidos, apresentando um crocante característico agradável.
Se desejar, você pode socar essa sopa com um liquidificador de imersão e terminar com uma boa versão de sopa de purê de lentilha.
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