As panquecas são a solução perfeita para um pequeno-almoço em família ou um lanche da tarde. Adultos e crianças gostam deles. E é fácil e rápido cozinhá-los. As panquecas são diferentes: doces, frutas, carnes e vegetais. Estou compartilhando com vocês uma receita clássica, mas você pode facilmente complementar a composição básica dos produtos ao seu gosto. Muito apropriado aqui será: frutas secas ou frutas frescas, baunilha, canela, polpa de coco, chocolate. Ou você prefere aditivos sem açúcar: cebola, alho, ervas?
Faço panquecas com leite e sempre sem fermento. Apesar da ausência, revelam-se muito fofinhos, tenros e com uma crosta crocante. Além disso, as refeições sem fermento são menos nutritivas e mais saudáveis!
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Ingredientes:
Leite - 200 ml.
Ovo de galinha - 1 peça.
Açúcar - 1 colher de sopa
Farinha de trigo - 200 g.
Sal - 1 pitada
Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá.
Óleo vegetal - 50 ml.
Receita passo a passo:
Prepare os ingredientes necessários. É desejável que todos estejam à temperatura ambiente, neste caso misturam-se melhor.
Aconselho você a não pegar a farinha premium (a primeira servirá bem) - na maioria das vezes é branca como a neve, o que significa que é tratada com cloro, o que afeta negativamente o cozimento. O ovo deve ser grande o suficiente, cerca de 80 g. Se for pequeno, pegue 2 pedaços. Óleo vegetal - refinado, inodoro. Você também pode usar ghee.
Bata um ovo em uma tigela, acrescente o açúcar granulado. Junto com ele, nesta fase, é apropriado adicionar açúcar de baunilha e outras especiarias: canela, noz-moscada, gengibre. Lembre-se de que o prato é moderadamente doce, então, se você gosta de doces, pode aumentar a quantidade de açúcar.
Bata bem até ficar cremoso com um batedor ou mixer.
Despeje o leite, mexa. Agora você pode adicionar passas, frutas vermelhas ou frutas secas.
Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal. Recomendo que você use sempre uma peneira - durante esse processo, o oxigênio fica saturado, o que significa que os assados ficarão mais arejados e fofos. Você também removerá quaisquer detritos e caroços da farinha.
Misture bem. A massa deve ter a consistência de creme azedo espesso. Você pode aumentar ou diminuir a quantidade de farinha ou leite, se necessário.
Frite as panquecas em uma frigideira de fundo grosso. Idealmente, se for ferro fundido, porque o ferro fundido aquece de forma mais uniforme, o que faz com que o prato cozinhe melhor, não haverá massa húmida no interior.
Você pode fritar em óleo fervente ou simplesmente untar a frigideira com um pouco de óleo. Se você usar o primeiro método, as panquecas ficarão mais crocantes, mas também mais calóricas, e se for o segundo, mais secas.
Após o cozimento, os produtos assados ficam perfeitamente armazenados em uma panela sob a tampa sem perder o sabor por 1-2 dias.
Bom apetite!
Sirva panquecas exuberantes com uma xícara chá ou uma caneca de leite. Enfeite com açúcar de confeiteiro, cacau em pó e folhas de hortelã ao servir. Ou você pode simplesmente derramar creme de leite ou leite condensado sobre a sobremesa!
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