A caldeirada de legumes com batata e abobrinha sempre foi o prato perfeito para o verão ou outono. Os vegetais durante esse período são perfumados e custam apenas alguns centavos. Você pode complementar esse prato com qualquer coisa - ervilha, cenoura, feijão verde, berinjela ou pimentão, o que quer que você encontre na geladeira.
Gosto muito daquele guisado de legumes que pode sempre ser servido como acompanhamento. Mas também é um excelente prato independente, pois é sempre farto, aromático e muito saboroso. Hoje vamos cozinhá-lo com os vegetais mais fáceis de comprar no inverno.
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Ingredientes:
Batatas - 3 unid.
Abobrinha - 200 g
Cenouras - 1 peça.
Cebolas - 50 g
Cogumelos frescos - 150 g
Alho - 1-2 dentes
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Pecíolo de aipo - 1 unid.
Ervas frescas - alguns galhos
Óleo magro - 2 colheres de sopa
Como cozinhar:
Em primeiro lugar, prepare todos os produtos da nossa lista. Descasque a cebola e o alho, descasque as cenouras e as batatas. Lave os vegetais em água corrente e seque. Limpe as tampas e as pernas dos cogumelos com uma esponja de cozinha limpa.
Aqueça o óleo refinado magro sem cheiro em uma frigideira grande e adicione as batatas picadas que desejar. Frite por 3-4 minutos em fogo médio até dourar levemente.
Em seguida, transfira as cenouras cortadas em pedaços grandes para a panela. Cozinhe os vegetais por 3-4 minutos.
Agora corte a cebola em meias argolas. Envie as fatias para a frigideira. Cozinhe a mistura de vegetais até que as cebolas estejam transparentes e macias. Mexa os vegetais de vez em quando.
Corte os cogumelos em fatias finas. Pique o aipo. Coloque as fatias em uma frigideira e cozinhe em fogo baixo, coberto, todas juntas por 6 minutos. Se necessário, você pode despejar um pouco de água da chaleira.
Corte a abobrinha em pedaços grandes, envie para o restante dos vegetais, misture. Cozinhe o ensopado por 5-7 minutos. Observe o cozimento e mexa delicadamente, pois os pedaços de abobrinha devem permanecer intactos.
Depois de um tempo, tempere com sal e pimenta. Adicione um ou dois dentes de alho esmagados com as costas de uma faca na frigideira. Cozinhe o ensopado por mais um minuto ou assim.
Pique as ervas frescas com uma faca e adicione ao ensopado. Mexa uma última vez e desligue o fogão. Tampe a panela, deixe o prato pronto fermentar por 10 minutos antes de servir, para que todos os aromas se misturem.
Agora pegue e descarte o alho. Divida o guisado de legumes em porções e sirva na mesa de jantar da família.
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