A maneira mais fácil de cozinhar batatas é assá-las inteiras com a casca no forno. O principal segredo de uma batata assada deliciosamente é conseguir o tipo certo de vegetal, já que são muitos, mas você precisa de um bem quebradiço, ideal para ferver e assar. Certifique-se de perguntar aos vendedores no mercado - batatas para cozinhar ou fritar, pois há variedades, que instantaneamente fervem, absorvendo água, há aqueles que mantêm sua forma e densidade. Nenhum tempero é adicionado ao assar, apenas um pouco de água. Graças a ela, as batatas estão suculentas. Pode-se servir com algum tipo de patê gorduroso, peixe do mar (defumado ou salgado, em conserva), manteiga.
Ingredientes:
Batatas - 6 unid.
Água - 0,5 colheres de sopa.
Sal - 4 pitadas
Como cozinhar:
1. Combine os tubérculos de batata do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente. Enxágüe cada um com água, esfregue cuidadosamente a sujeira dos olhos usando o lado duro da esponja. Se houver manchas escuras ou danificadas, elas precisam ser cortadas.
2. Coloque os tubérculos descascados e enxaguados em uma assadeira. Fure cada um deles com uma faca em dois ou três lugares para que as batatas não explodam durante o tratamento térmico e absorvam ativamente o líquido quente.
3. Despeje em água. É imprescindível o uso de um molde de uma peça para que o líquido não vaze. Pré-aqueça o forno a 220 graus e coloque um recipiente com raízes. Asse por cerca de 30-40 minutos, tomando cuidado para não queimar a pele. Se isso começar a acontecer, reduza a temperatura para 180 graus, mova a forma para o compartimento abaixo ou cubra os vegetais com papel alumínio. Assim que as batatas forem facilmente furadas com uma faca, elas estarão prontas!
4. Retire o prato do forno e deixe esfriar um pouco. As cascas das batatas cozidas enrugam-se ligeiramente e ficam bem atrás da polpa.
Coloque as batatas cozidas descascadas em pratos ou sirva diretamente na forma em que foram assadas para que cada um possa determinar o tamanho da sua porção. Ao oferecer este acompanhamento, não se esqueça de o complementar com um prato de peixe ou carne, uma salada de legumes frescos.
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