Muitas vezes, após o corte do frango, fica um caldo definido: o dorso e a frente da carcaça. Se você não sabe onde aplicá-los, sugiro cozinhar a sopa de legumes com caldo de galinha, que é perfeita para o almoço.
Use o conjunto usual de vegetais: batatas, cebolas e cenouras, mas tomates, pimentões, repolho ou adicione a abobrinha conforme desejado (às vezes as crianças se recusam a comer a primeira por causa da presença de tomates ou Pimenta). Não se esqueça dos temperos e especiarias: folhas de louro, pimenta-do-reino moída, tempero para frango (se tiver um na sua cozinha), ervas frescas.
Ao servir, tempere a sopa em tigelas com creme de leite fresco ou maionese com baixo teor de gordura para um sabor ainda mais brilhante. Se o primeiro for preparado para adultos, no final do cozimento, você pode espremer um dente de alho descascado para formar o caldo - um aroma atraente imediatamente aparecerá na cozinha.
Ingredientes:
Conjunto de sopa de galinha - 2 unid.
Batatas - 3 unid.
Cenouras - 1 peça.
Cebola - 1 peça.
Pimenta búlgara - 2-3 unid.
Água quente - 2 l
Sal e pimenta a gosto
Dill - 0,5 cacho
Folha de louro - 3 unid.
Tempero de frango - a gosto
Preparação:
1. Enxágüe o frango atrás e a frente da sopa definida em água. Coloque em uma panela funda ou caldeirão, adicione folhas de louro e cubra com água fervente para minimizar o tempo de cozimento. Leve o recipiente ao lume, leve à fervura em fogo alto e retire a espuma - não pode faltar, senão irá descer durante a cozedura e o caldo ficará turvo. Em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe o conjunto de sopa por 10 minutos.
2. Descasque as raízes durante este tempo, lave-as em água corrente, remova as áreas estragadas. Corte as batatas em cubos médios e pique finamente as cebolas e as cenouras.
3. Adicione as fatias de vegetais a uma tigela de caldo e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
4. Retire as sementes dos pimentões cortando as tampas, enxágue e corte em cubinhos. Adicione à panela junto com o sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Neste ponto, você pode adicionar um pouco de tempero para frango.
5. Pique as verduras de endro lavadas e mande para a panela também. Ferva a sopa por 5 minutos e experimente. Adicione um pouco mais de sal ou tempero se necessário, desligue o fogo e deixe o primeiro prato descansar em um recipiente com a tampa fechada por cerca de 5-10 minutos.
Despeje o prato quente em porções e sirva junto com o pão.
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