As panquecas de abobrinha e cenoura são um prato muito simples e saboroso a partir dos produtos disponíveis. É melhor cozinhá-los na época dos vegetais frescos, quando a abobrinha é jovem, com casca fina e sementes macias, e as cenouras são suculentas e doces. Se você pretende alimentar as crianças com panquecas, é melhor fritá-las em uma frigideira antiaderente sem óleo, ou assá-las no forno.
Ingredientes:
Abobrinha - 350 g.
Cenouras - 130 g.
Sal a gosto
Ovo de galinha - 1 peça.
Farinha - 3 colheres de sopa
Óleo vegetal - 70 ml. (para fritar)
Receita passo a passo:
1. Prepare os alimentos de acordo com a lista. Escolha uma abobrinha jovem. Se você usa uma taberna velha, primeiro deve limpá-la e remover as sementes.
2. Rale a abobrinha lavada em um ralador médio e deixe por 5-10 minutos em temperatura ambiente.
3. Durante esse tempo, muito suco de abobrinha se forma na tigela, e deve ser espremido bem.
4. Descasque e rale as cenouras, coloque em uma tigela.
5. Junte um ovo, acrescente a farinha e o sal a gosto. Para esta receita, você não precisa peneirar a farinha, não temos a tarefa de atingir o esplendor da massa.
6. Misture bem a abóbora e a massa de cenoura.
7. Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal e retire as pequenas panquecas com uma colher.
8. Frite-os em fogo baixo até dourar, 2-3 minutos de cada lado. Retire as panquecas da assadeira e coloque em um prato forrado com papel toalha. Quando o excesso de óleo for absorvido, transfira-os para um prato.
9. Deliciosas e tenras panquecas de abóbora com cenoura estão prontas. Sirva quente com creme de leite ou molho de creme de leite.
Bom apetite!
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