Estou compartilhando uma receita de biscoitos amanteigados, que são fáceis de fazer, consistem em ingredientes que podem ser usados em jejum e são comidos muito rapidamente. Aconselho você a cozinhar uma porção dupla imediatamente.
Nunca antes fiz uma massa de shortbread sem usar ovos e manteiga. Afinal, são esses produtos que conferem à massa do shortbread sua textura arenosa. Mas outro dia me deparei com uma receita de um blogueiro japonês, onde ele prepara uma massa de shortbread com ingredientes de ervas.
Fiquei surpreso e decidi tentar. Ele também usou o chá Earl Grey como um agente aromatizante. Eu tinha apenas chá verde com jasmim à mão de chás aromáticos. Tive que fazer uma substituição, mas mesmo com ele o resultado foi inesperado.
Receita passo a passo de como fazer biscoitos amanteigados sem ovos e manteiga
Ingredientes:
- Farinha 100 g
- Amido de milho 20 g
- Açúcar 40 g
- Óleo vegetal 50 g (usei azeite)
- Leite de coco 20 g
- Chá aromático 1 colher de sopa (usei verde com jasmim)
- Extrato de baunilha 1 colher de chá
- Fermento em pó 0,5 colher de chá
Eu despejo o chá em um moedor, um moedor de café também é adequado, e soco-o no pó.
Eu envio todos os ingredientes secos para uma tigela e misturo até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes líquidos e misture bem com uma espátula. A massa deve formar uma bola, como uma massa quebrada normal.
Forro uma linguiça com a massa, embrulho com filme plástico e coloco no freezer por 1 hora.
Quando a massa está congelada, corto em discos redondos com cerca de 5 mm de espessura, pode ser mais grossa, mas aí vai demorar mais para assar.
Espalhei em uma assadeira coberta com um tapete de silicone perfurado.
Você também pode assar em uma esteira de silicone comum ou papel manteiga. Mas uma esteira perfurada oferece uma vantagem. Entre a assadeira e o tapete circula ar quente, fazendo com que a massa do shortbread seja assada uniformemente em todos os lados.
Envio os biscoitos para assar por 15-20 minutos a uma temperatura de 180 ° C. Quando os biscoitos estão dourados, tiro-os do forno e, junto com o tapete, coloco na gradinha para esfriar os biscoitos.
É isso, os biscoitos estão prontos. O sabor era completamente diferente do que eu esperava. Certamente são biscoitos amanteigados, mas o chá de jasmim, junto com a baunilha e o leite de coco, dá um aroma deslumbrante. Lamentei ter feito apenas uma porção.
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