Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Espero que as receitas que publiquei sejam interessantes e úteis para você - leia, escreva comentários e, claro, inscreva-se!
Há vários anos, numa brochura culinária, encontrei uma receita de arroz "frito" para um acompanhamento, que experimentei na altura. E, desde então, arroz de acompanhamento, eu preparo assim.
Uma receita totalmente descomplicada, sem necessidade de monitorar a água - ela irá correr ou não. E o arroz sempre sai grão por grão - sem mingau! E graças a um único tempero / tempero torna-se "ensolarado"!
Experimente esta receita de arroz e veja por si mesmo.
Ingredientes para cozinhar:
Arroz parboilizado - 1 copo ou mais
Alho - 3-5 dentes.
Óleo vegetal - 30 ml
Sal, pimenta-do-reino, especiarias - a gosto
E, necessariamente, açafrão
Para preparar tal prato eu uso arroz parboilizado. Arroz de grão longo regular também funciona bem, mas em geral não é bom.
Como sempre, lavamos o arroz em água fria (parece que está correto), depois colocamos em uma peneira ou peneira e deixamos escorrer.
Só isso sem muito fanatismo ... Não há necessidade de esperar que o arroz seque completamente!Enquanto a água goteja do arroz, descasque o alho e corte em fatias - não muito finas.
Em seguida, despeje o óleo vegetal na panela, aqueça. E depois coloque as rodelas de alho. Não frite por muito tempo - no início o alho ficará transparente, depois aparecerá um leve rubor - É o suficiente! Tiramos o alho do óleo - ele deu todos os cheiros!
Coloque o arroz preparado na panela, misture. Frite por apenas alguns minutos, o arroz deve absorver o óleo.
Adicione sal, pimenta, alguns temperos (se desejar) e necessariamente uma colher de chá de açafrão. Claro, se você não tem esse tempero, então, e nada, não coloque... Mas, sem o açafrão, o arroz será comum - branco ou cinza turvo. E a cúrcuma dará uma cor "ensolarada" brilhante, o arroz será muito mais atraente.
Despeje em água quente de forma que cubra o arroz em 2 cm, mexa. Feche a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Dependendo do funcionamento do seu fogão e do próprio tipo de arroz, o tempo de cozimento dependerá. Tenho o arroz pronto em 15 minutos! Cozinhe, prove, Bon appetit!
Atenciosamente, Oksana!