Saudações a todos no meu canal.
Meu canal é sobre:
- perda de peso saborosa e satisfatória,
- receitas de pratos de baixa caloria, com as quais você não precisa se preocupar por muito tempo e tediosamente,
- menu para o dia.
Em geral, trata-se de perder peso.
Compartilho com vocês minha experiência de perder peso em torno da PP e um déficit calórico (já menos 59 kg de 132 kg).
Eu sei que você também terá sucesso, você apenas tem que começar.
Recentemente, comecei a cozinhar presunto caseiro para sanduíches deliciosos e saudáveis no pão integral.
Para isso, fumei presunto. No entanto, você pode cozinhar esse presunto sem ferramentas especiais.
Eu já compartilhei com você receita de presunto com sal de nitrito, que confere ao presunto sabor e cor característicos, aumenta a vida útil e combate as bactérias. Você pode comparar o resultado com e sem sal de nitrito.
Mas cozinhei o presunto sem sal de nitrito e usei peito de frango e peru.
Agora só vou cozinhar presunto com sal nitrito.
Os ingredientes que peguei para o presunto:
- peito de frango - 3 filés médios - 530 g,
- peito de peru - 1 filé pequeno - 720 g,
- alho seco 1 colher de chá,
- pimenta preta moída - 1/3 colher de chá,
- sal comestível 2,5-3 colheres de chá (dependendo de quanto mais salgado você gosta),
- uma pitada de noz-moscada
- tempero vegetal universal - 3 barquinhos de chá (opcional).
- 100 ml de água gelada.
Transformei o filé de frango em carne picada e cortei o peito de peru em pedaços pequenos.
Adicionei todos os temperos e misturei bem.
O ideal é deixar a carne picada com temperos na geladeira por 5-8 horas.
Antes de cozinhar, adicione água gelada à carne picada e misture bem.
Usei um presunto forrado com papel alumínio e recheado com carne picada. Você pode usar uma manga de cozimento.
Fechamos o fiambre, apertamos as molas, colocamos em uma tigela com água e mandamos para o forno.
Para evitar presunto seco, a temperatura deve ser mantida em torno de 80-90 ge cozinhe por cerca de 2,5 horas. Idealmente, a temperatura dentro da carne é de 70 graus (se houver uma sonda de temperatura especial). Acabei de definir a temperatura para 90 ge deixei no forno por 2,5 horas.
Aqueles que estão com pressa e não querem esperar tanto - 200 graus por 1,5 horas. Nessa temperatura, o presunto estará seco. Mas todos nós temos gostos diferentes, talvez alguém ame carne mais seca.
Tiramos do forno, deixamos esfriar completamente e só depois de esfriar retiramos o presunto da fiambre.
Em uma máquina de presunto, a carne picada é prensada durante o cozimento graças às molas.
Se não tem fiambre, mas quer mesmo fiambre caseiro com uma composição compreensível e útil, então embrulhamos bem a mesma carne picada em papel alumínio e mandamos ao forno ao mesmo tempo e nos mesmos graus.
Você pode adicionar 10 g de gelatina à carne picada. Você obterá uma camada de gelatina e o presunto manterá melhor a forma.
Da quantidade especificada de ingredientes, obtive 968g de presunto.
KBZHU por 100 g: K - 125, B - 27,2, F - 1,56, U - 0,22.
As opções de carne picada são enormes. Você também pode adicionar carne de coxa e porco ao peito. Naturalmente, o KBZHU mudará.
Obrigado pelo seu tempo e gostos.
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Não tenho a pretensão de ser um especialista em PP. Apenas compartilhando minha experiência. Eu sou o "OkoloPP"!