Com o início do verão, há muito aguardado, quero compartilhar com vocês uma receita para o caseiro kvass pão. Esta é a nossa longa data comprovada receita de família. O que poderia ser melhor do que kvass vigorosa no calor do verão - e você pode saciar a sua sede e fazer okroshka.
VIDEO DA RECEITA
INGREDIENTES
por 4 litros
3,5 litros de água fervida
pão de centeio fatias 8-10
3 colheres de açúcar
passas 1 colher de chá
Uma colher de sopa de levedura ou ( levedura seca 1/2 colher de chá)
Receita kvass caseiro
Você pode preparar uma bebida com fermento, mas o sabor é diferente. Eu estou fazendo uma verdadeira bebida no Sourdough de farinha de centeio. Por que o pão, porque ele é usado para assar pão de centeio.
Levedura ou fermento? O que você quer - rapidamente ou saboroso?
fermento
Dia 1 - 30 g de farinha de centeio + 30 g de água
2º dia - metade para remover e adicionar 30 g de farinha de centeio + 30 g de água
3º dia - metade limpo e adicione 30 g de farinha de centeio + 30 g de água
4º dia - metade limpo e adicione 30 g de farinha de centeio + 30 g de água
Dia 5 - metade limpo e adicione 30 g de farinha de centeio + 30 g de água
Dia 6 - pode ser usado, mas é melhor para manter 7 dias.
Preparação de kvass
Eu kvass em 4 litros frasco para receber a saída de cerca de 3 litros (dois frascos de 1,5 L).
Despeje em uma metade frasco da água, pode ser quente, mas não deve ser quente.
Adicione o açúcar, passas, biscoitos e um sourdough colher.
Misturar bem.
Adicionar a água, deixando um espaço vazio no topo de 2-3 cm para fermentação.
Vagamente cobrir o frasco e colocar em um lugar quente.
tempo de fermentação depende da temperatura ambiente, de 1,5 - 2 dias (em tempo frio 3 dias no máximo).
Quando a levedura começa a tocar - o pão vai subir.
Todo o pão não deve cair para o fundo, se isso aconteceu - assim prokis Brew.
estirpe fermentação pronto através de 2-3 camadas de pano de queijo.
Adicione o açúcar a gosto, cerca de 1 colher de sopa por litro.
Depois de esticar bebida melhor para um dia colocar no frigorífico durante o amadurecimento.
ciclo infinito CONTINUAÇÃO
Separe a metade restante do pão para o próximo lote.
Este será o próximo fermento.
A segunda metade de jogar fora e lavar o frasco.
Amasse a metade restante do pão, água add, passas, açúcar, etc.
Então você está sempre com kvass!
Se de repente você precisa de um lanche rápido - você pode encontrá-lo aqui.
Bom apetite!
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