Frangos são muito saborosos e macios com uma deliciosa crosta frita.
Ingredientes: frango, queijo mascarpone, batata para guarnecer, alho, limão, mix de ervas italianas (tempero), sal, pimenta preta moída, azeite
Método de cozimento:
Vamos preparar comida. Eu tenho um frango com pepino.
Cortamos o frango ao longo do peito, tiramos o osso da quilha e o colocamos na horizontal. Bata levemente a carne do peito com um martelo. Do lado da pele para cima, fazemos furos com uma faca em toda a carcaça em lugares carnudos. Adicione levemente sal, pimenta e polvilhe com uma mistura de ervas italianas e deixe descansar por 30 minutos.
Para o “molho de propagação”, coloque o Mascarpone em uma tigela, esprema 2-3 dentes de alho através de uma prensa, adicione sal e pimenta do reino a gosto e misture tudo.
Lubrifique a carcaça de frango com 1/3 do molho para barrar, tentando distribuir o máximo de recheio possível sob a pele e sobre ela, cubra-a um pouco do verso.
Aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma panela de fundo grosso. Frite o frango em ambos os lados até dourar, literalmente 2-3 minutos de cada lado. Começamos a fritar por dentro.
Corte as batatas em cubos grandes. Salgue levemente e misture com 4-5 dentes de alho esmagados com uma faca. Regue levemente com azeite e mexa novamente.
Espalhamos o frango em uma assadeira forrada com papel manteiga no centro e colocamos as batatas nas laterais. Colocamos para assar em um forno pré-aquecido a 180-200 graus até ficar cozido. O tempo de assar depende do tamanho do frango - de 40 minutos a 1 hora ou mais ...
Neste momento, na "pasta de molho" restante, transferimos para a panela onde o frango foi frito e adicionamos um pouco de suco de limão e, mexendo, derretemos o molho, literalmente 1-2 minutos.
Transferimos o frango e as batatas acabados para um prato e despejamos o molho por cima. Servimos à mesa.