Eu cozinho cavala assim para pratos quentes, para aperitivos e para saladas. Obtém-se carne tenra e insanamente saborosa! E eu não passo muito do meu tempo cozinhando. Tudo que eu preciso é de 5 minutos - não mais. Além disso, a maior parte do tempo é gasto na limpeza dos peixes.
Mas ainda assim, o mais difícil nesta receita é escolher o peixe. E isso é um grande problema agora. Não sei como é na sua cidade, mas precisamos dar uma volta em várias lojas para pegar algo “comestível”. Todo o peixe está de alguma forma congelado, coberto com uma espessa camada de gelo e uma cor incompreensível.
Na maioria das vezes, meu marido está envolvido em compras comigo, então também confiei a escolha do peixe a ele. E hoje ele teve sorte. Em uma peixaria próxima, um lote fresco de cavala foi entregue e eles até permitiram que ele escolhesse (provavelmente porque ele pegou 9 peças de uma só vez).
Mas para esta receita, dois serão suficientes para mim. Você pode descongelar um pouco o peixe. Mas não estou esperando - é mais fácil de limpar. Eu apenas removo a cabeça e todo o interior e corto as barbatanas. Claro, o peixe deve ser bem lavado e certifique-se (para esta receita) de secar com papel toalha.
O primeiro ingrediente está pronto. A segunda é o sal.
Despejo uma camada de sal em uma assadeira pequena (cerca de 600-700 g são necessários) e espalhe o peixe preparado no sal.
Não faço conservas de peixe, não salgo, não adiciono azeite ou especiarias. Eu só adiciono sal e pronto!
Coloquei o peixe em um forno pré-aquecido a 180 graus por 30-35 minutos.
Esclareço imediatamente para quem quiser me escrever que o título é “engano”, que “aqui não são 5 minutos, mas todos os 40!”: gastei não mais que 5 minutos do MEU TEMPO! Então você pode fazer outras coisas, você pode apenas assistir ao vídeo em Zen. O peixe é preparado SEM a minha participação!
E aqui está o resultado (scroll):
O peixe é delicioso! Suculento, macio, moderadamente salgado (acredite, você não precisa adicionar sal) e o excesso de gordura “se transformou” em sal! Para mim, esta é a melhor receita de cavala assada! E não perco muito tempo, e o resultado é sempre incrível! Se de repente você não ouviu falar de tal receita ou ouviu falar, mas não tentou cozinhar assim, eu recomendo!
Se em algum lugar um pouco de sal grudar no peixe, tudo bem! Você pode remover a pele junto com o sal (embora o sal, na verdade, raramente grude). E a pele que estava por cima é crocante, fininha e muito saborosa!
Já mostrei como cozinho frango de acordo com a mesma receita. Lá, também, só frango e sal. Vou deixar o link da receita abaixo. Sempre coloquei sal imediatamente em uma assadeira (tenho um especial para esta receita - um pequeno e antigo).
Então, no vídeo nos comentários, eles me disseram que você pode colocar papel alumínio em uma assadeira e é ainda mais conveniente - você não precisa lavar a assadeira!
Eu fiz exatamente isso desta vez. Obrigado a todos que escrevem comentários e compartilham suas receitas, observações e segredos. Estou aprendendo muito com você!
Frango salgado aqui:
E neste vídeo há algumas receitas mais interessantes para cozinhar cavala. Confira, você vai adorar: