Ontem cozinhei uma tigela inteira desse repolho! O aperitivo acabou sendo delicioso, apimentado - simplesmente delicioso! Eu cozinho o tempo todo e não ficamos entediados. A receita não é mais simples, anote ou memorize.
Ingredientes:
repolho
cenoura
sal
açúcar
vinagre
especiarias
óleo vegetal
Pegue uma pequena cabeça de repolho pesando cerca de 2,5 kg. Tiramos o toco, cortamos o repolho em cubos grandes ou picamos em tiras (não tem diferença, cortamos a gosto).
Agora adicione sal a gosto. Eu coloco 1 colher de sopa rasa em uma cabeça de repolho média. Mexa, aperte um pouco o repolho com as mãos e deixe agir por 20-30 minutos para que o suco apareça. Então o suco deve ser drenado!
Adicione uma cenoura grande ao repolho, pique em um ralador de cenoura coreano ou corte em tiras finas.
Tempere com especiarias: coloque 4-5 dentes de alho, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de vinagre 70%, coentro 2 colheres de chá, açafrão 1 colher de chá, páprica 1 colher de sopa, pimenta gosto.
Aqueça 70-80 ml de óleo vegetal em uma frigideira. Deve estar bem quente, quase fervendo. Adicione óleo fervente ao repolho e misture tudo. Mexa bem para distribuir uniformemente todas as especiarias, azeite e vinagre. Nós provamos - se você sentir que algo está faltando para o seu gosto - adicione.
Isso é tudo. Cubra o recipiente com uma tampa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência à noite. Quanto mais custar, mais saboroso.
Esse aperitivo vai bem com qualquer prato, muito gostoso! É guardado na geladeira por muito tempo, mas não precisamos dele por mais de 5 a 7 dias - durante esse tempo, comemos uma bacia inteira.
Se uma cabeça de repolho é muito para você, pegue a metade ou um quarto, bem, reduza o resto dos ingredientes também.
Bom apetite, meus queridos!
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