Sábado é hora de assar, certo? Talvez este seja meu experimento mais ousado com panificação - mas a receita parecia muito interessante. Em vez disso, o próprio produto.
É chamado de pão e é cozido na forma de um pão.
E então, em essência, isso é massa doce, sobremesa. E contém referências a tortas inglesas com frutas secas - as mesmas que são assadas por muitas horas e depois armazenadas por muito tempo.
No entanto, esses bolos não têm pão por parentesco. Uma unidade culinária totalmente independente e, como me diz a minha intuição, é perfeitamente possível a partir dos "rituais" pratos europeus. Embora eu não possa dizer nada com certeza, vejo referências ao Natal nos ingredientes.
Eu vou te dizer na hora - a receita é projetada para dois produtos robustos. Não me atrevi a recalcular o grama, mas, na verdade, ele se espalha rapidamente para uma grande família.
Nós levamos:
- Quilo de farinha
- Um quilo e meio de maçãs (após o processamento, restará cerca de um quilo)
- 500 gramas de frutas secas (sortidas)
- Trezentos gramas de nozes
- 150 gramas de açucar
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (use uma boa para fins de pastelaria)
- 125 ml de conhaque ou rum
- Uma pitada de sal
- Refrigerante - 2 colheres de chá, você pode até com uma pequena lâmina. É possível, provavelmente, e menos, mas aqui é por sua própria conta e risco.
- Uma colher de chá de especiarias - canela, cravo, cardamomo, noz-moscada. Esfregamos a mancha, moemos tudo o mais que precisa ser feito em um moedor de café ou pilão. Este bouquet sugere a ideia do Natal e do “inverno” dos pães de maçã.
- Bem, um ovo e nozes picadas para polvilhar.
Como cozinhamos:
Descascamos as maçãs, cortamos ao meio, esfregamos. Pique nozes e frutas secas com uma faca. Fazemos a base - rum ou conhaque, maçã ralada, temperos, cacau, açúcar, sal, frutas secas - em geral, misturamos tudo menos farinha e refrigerante e deixamos por pelo menos oito horas.
Quando esse tempo passar, acrescente refrigerante e farinha e amasse. A massa ficará pegajosa, portanto, ao moldar o pão (pães, pães), é melhor polvilhar a tábua e as mãos com farinha. Você pode torcer e colocar a massa nas formas, mas os amigos que repetiam a receita não conseguiam muito nas formas (talvez pelo fato das próprias formas serem de ferro, eu assei em silicone).
Enxágüe com um ovo por cima e polvilhe com nozes picadas.
Assamos a uma temperatura de 160-180 graus (dependendo do seu forno) por cerca de uma hora e meia.
Bom apetite!