Neste outono, costumo cozinhar pimentões em coreano, um aperitivo muito interessante. Nós o apelidamos de "antiviral", brincando, porque depois de usá-lo, os vírus simplesmente não têm chance de sobreviver.
Para preparar uma porção desse lanche, pego 5 pimentas médias, descasco as sementes e os talos e corto em pequenas tiras. Você pode cortar como quiser. Se você usar pimentas de cores diferentes, o aperitivo ficará não só saboroso, mas também mais atraente.
Eu envio os pimentões picados para uma frigideira bem aquecida e frito em óleo vegetal por 4-5 minutos. Em seguida, adiciono uma colher de sopa de sementes de gergelim e frito por mais 2 minutos, mexendo sempre.
Como resultado, os pimentões devem ser cozidos apenas pela metade.
Em seguida, transfiro para uma tigela onde no futuro será conveniente misturar os pimentões com o resto dos ingredientes.
As cebolas para o aperitivo precisam ser cortadas bem finas em rodelas, você pode usar vermelho. Pique a salsa e envie junto com a cebola para a tigela onde os pimentões esfriam após a fritura.
Em seguida, moa dois dentes de alho com uma prensa e mande-os também para a saladeira. Resta adicionar apenas molho de soja, vinagre, um pouco de sal e pimenta-do-reino. O vinagre pode substituir o suco de limão fresco.
Misture tudo bem e deixe fermentar por pelo menos cerca de uma hora, mas quanto mais tempo o petisco é infundido, mais saboroso e interessante ele se torna.
Ingredientes:
- Pimentão 5 pcs (cerca de 650 gramas)
- Salsa
- Cebola 1 pc
- Alho 2 cravos
- Sementes de gergelim 1 colher de sopa
- Molho de soja 2 colheres de sopa
- Vinagre 6% 2 colheres de sopa
- Sal, pimenta a gosto
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