Por muitos anos, os bolos em forma de número ainda são populares e relevantes. E não é por acaso, porque são brilhantes, lindos e memoráveis. Quero compartilhar com você a receita desse bolo.
O Cake Number pode ser preparado para o aniversário de uma mulher, de um homem e de uma criança. E o estilo de decoração sempre pode ser escolhido individualmente para cada um.
Este bolo será um maravilhoso presente de aniversário e uma ótima decoração de mesa. Preparar um bolo A figura não é muito difícil. Na base estão bolos de mel e, entre eles, um delicado creme de manteiga e uma camada intermediária de geléia de frutas vermelhas. Isso é delicioso!
Prepare um bolo de números tão espetacular para o aniversariante, agrade-o e surpreenda os convidados!
Ingredientes:
Merengue:
- açúcar - 170 g
- clara de ovo - 100 g
- açúcar de confeiteiro - 30 g
- corante
Massa:
- farinha - 500 g
- açúcar - 200 g
- mel - 115 g
- ovos - 2 unid.
- manteiga - 80 g
- refrigerante - 2 colheres de chá eu. (sem slide)
Geleia de framboesa:
- framboesas - 250 g
- açúcar - 60 g
- amido - 1 colher de sopa. eu. (com um slide)
Creme de manteiga:
- queijo cremoso - 600 g
- creme (teor de gordura superior a 30%) - 300 ml
- açúcar de confeiteiro - 250 g
Decorações:
- marshmallows
- bolo de macaroon
- contas de açúcar
- mirtilo
- merengue
Receita passo a passo
Cozinhar merengues
1. Primeiro, vamos preparar o merengue com o qual vamos decorar o bolo.
Despeje 100 g de claras em uma tigela e adicione 170 g de açúcar.
Colocamos uma tigela com proteínas e açúcar em banho de vapor. O fundo da tigela não deve tocar na água.
Aquecemos as proteínas com açúcar, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva completamente. A temperatura da proteína deve estar entre 40 e 50 graus.
2. Retiramos as proteínas aquecidas com açúcar do banho de vapor e imediatamente começamos a bater. Primeiro, bata em velocidade baixa do mixer e aumente gradualmente até o máximo. Quero chamar a atenção para o fato de que a tigela em que batemos o merengue e o batedor deve ser absolutamente seca e com baixo teor de gordura e, ao dividir os ovos, nem um grama de gema deve ficar na clara.
O merengue deve ser denso e manter sua forma bem. Dependendo da potência do mixer, isso pode levar de 7 a 12 minutos.
3. No final, quando o merengue estiver completamente pronto, adicione 30 g de açúcar de confeiteiro para que o merengue fique mais estável e não perca a forma. Bata o merengue com o pó por cerca de 1 minuto.
O merengue está pronto, agora pode ser pintado em qualquer cor. Para este bolo, pinto o merengue em 2 cores.
4. Eu uso cores em gel Amerikolor, mas outras cores de alimentos também podem ser usadas. Uma pequena quantidade de corante é necessária para colorir o merengue, então eu doso com um palito.
Eu pinto uma parte do merengue de rosa e a outra de roxo.
5. Coloque o merengue preparado em um saco de confeitar com um asterisco anexado. Em uma assadeira coberta com papel manteiga, coloque os merengues em forma de rosas e pequenas engastes "estrelas".
6. Merengue seco a uma temperatura de 70 a 90 graus. É melhor secar em uma temperatura mais baixa, para que haja menos chance de o merengue estalar.
Os merengues são secos, dependendo do tamanho, a partir de 1,5 horas ou mais.
Cozinhando a massa
7. A massa para o bolo será de mel, é muito prática de usar e fácil de preparar e sempre malhar.
Quebre 2 ovos em uma tigela e despeje 200 g de açúcar. Misture tudo com um batedor de arame até obter uma espuma clara.
8. Adicione 115 g de mel, 80 g de manteiga e 2 colheres de chá à mistura resultante. eu. soda. Colocamos toda essa mistura em banho-maria, o fundo da tigela deve encostar na água. Aquecemos a mistura, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva completamente. A mistura deve expandir ligeiramente e bolhas de espuma fina devem aparecer.
9. Retiramos a mistura do banho-maria e adicionamos 500 g de farinha em pequenas porções, mexendo sempre.
Quando a massa fica mais espessa, continuamos a amassá-la com as mãos.
A massa deve ser macia e pegajosa.
10. Cubra a tigela com a massa com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por 1 hora. Se quiser deixar a massa por mais tempo, leve à geladeira.
Enquanto a massa infunde, recorte os números 2 e 3 do papel no tamanho do suporte para bolo. Peguei uma posição para o bolo com o tamanho de 30 por 40 cm.
11. A massa é infundida, agora fica muito conveniente de trabalhar e não gruda.
Pegamos um pedaço de massa e estendemos sobre papel manteiga, ligeiramente polvilhado com farinha. A espessura da massa enrolada deve ser de 3-4 mm.
Polvilhe a massa enrolada com um pouco de farinha para que os números de papel não grudem.
Recorte números da massa com uma faca.
12. Retire o excesso de massa e use novamente. Transfira com cuidado os números cortados junto com papel manteiga para uma assadeira.
Colocamos a massa no forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos por cerca de 7 a 10 minutos.
13. É assim que assamos todos os bolos. Eu tenho três pares de números.
Da massa restante, você pode assar biscoitos de gengibre, por exemplo, em forma de coração.
Cozinhando geléia de framboesa
14. Misturamos 60 g de açúcar e 1 colher de sopa. eu. com uma lâmina de amido.
Despeje 250 g de framboesas frescas e a mistura seca preparada em uma panela.
15. Leve o recheio para lume brando e leve à fervura, mexendo sempre e amassando os bagos com uma colher. Em vez de framboesas, você pode pegar qualquer fruta.
16. Para se livrar das sementes, passe a geleia quente em uma peneira.
Deixe a geléia de framboesa esfriar.
17. Por conveniência, coloque a geléia em uma sacola de culinária.
Creme de cozinha
18. Coloque 600 g de cream cheese frio em uma tigela. Deite 250 g de açúcar de confeiteiro e deite 300 ml de creme de leite com 33% de gordura.
Bata as natas com a batedeira, primeiro em velocidade baixa e depois aumente gradativamente até o máximo.
É muito importante que as natas e o cream cheese estejam frios, somente da geladeira.
Bata as natas até obter uma massa densa e fofa que mantém a sua forma bem.
19. Coloque o creme de leite pronto em um saco de confeitar.
Nós dobramos o bolo
20. Aplique o creme sobre os bolos já resfriados por baixo, para que o bolo não deslize na estante.
Coloque o creme sobre os bolos usando um bico de asterisco ou um bico redondo.
21. Preencha as lacunas entre as natas com geleia de framboesa.
Delicadamente, coloque os bolos de mel por cima das natas. Então, recolhemos o bolo inteiro.
22. Da mesma forma colocamos creme de manteiga na última camada, só que desta vez não usamos geleia de framboesa.
Decore a parte superior do bolo com bolos de macaroon, merengues cozidos, mirtilos frescos, pequenos marshmallows e contas de açúcar madrepérola.
O bolo numérico acabou por ser muito bonito e saboroso. Não é difícil cozinhá-lo. Parabenize seus entes queridos com este bolo, acho que eles ficarão agradavelmente surpresos. Além disso, o design desse bolo é adequado para crianças e adultos.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com