Há muitas maneiras de fazer costeletas tenras e suculentas com esse peixe, mas todas envolvem adicionar banha fresca ou um bom pedaço de manteiga de uma forma ou de outra. Claro que funciona, mas não funciona para todos.
Como fazer suculentas costeletas de pollock sem esses aditivos? Escreva a receita.
Ingredientes:
1 kg de juliana fresca
2 cebolas grandes
1 copo de leite (melhor que creme)
uma fatia de pão branco
ovo
3 colheres de sopa. eu. semolina
abóbora pequena ou batata
1 hora eu. limão ralado com casca e polpa
sal
Pimenta
farinha para empanar ou biscoitos (sem eles)
óleo vegetal para fritar
Como cozinhar:
1. Corte o peixe em filetes e pique duas vezes.
2. Despeje o peixe picado quente! leite ou creme, esmigalhe o pão nele, misture e deixe por 20-30 minutos.
3. Descasque e pique uma cebola no liquidificador ou moedor de carne. Corte o segundo em pequenos cubos finos. O ideal é que seja frito, mas se não der tempo pode adicionar à carne picada.
4. Numa tigela, misture o peixe picado no leite com a cebola, acrescente a semolina, o limão, o sal e a pimenta a gosto. Dê à sêmola 5-10 minutos para que comece a inchar.
5. Para ficar mais suculento, acrescente-se a essas costeletas abobrinhas ou batatas raladas finamente. A primeira opção é melhor. E um ovo.
6. Sove o peixe picado, bata levemente em uma tigela e comece a formar rissóis redondos com as mãos embebidas em água.
7. Se desejar, empane as costeletas na farinha ou no pão ralado e frite por 3-5 minutos de cada lado no óleo. A propósito, mantêm a forma perfeita quando cozinham em banho-maria e levam ao forno bem assado.
Se desejar, verduras, alho ou queijo são adicionados à carne picada.
Bom apetite!
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