Oi amigos! Acho que este é o pão de massa fermentada perfeito e uma das receitas mais fáceis. Este pão é muito versátil. Você pode substituir um pouco da farinha por centeio ou grãos inteiros e também pode adicionar todos os tipos de especiarias. O resultado é um pão delicioso.
Pão crocante Sourdough 1 2 3
Para massa:
Adicione 50 g de água e 50 g de farinha a 10 g de massa fermentada de trigo com 100% de umidade e deixe crescer por 8 a 10 horas.
- Adicione 200 g de água fria, toda a massa e a farinha na tigela.
- Deixe por 20-30 minutos para que o glúten se desenvolva.
- Adicione sal, mel, cominho. Sove a massa.
Deixe a massa pronta fermentar por 3 horas. Durante esse tempo, faça dois exercícios.
Polvilhe a mesa com farinha. Disponha a massa, dê forma e coloque pão futuro em um cesto de prova ou em uma tigela com uma toalha de linhaça polvilhada com farinha.
Espere até que a massa dobre de volume.
Ligue o forno a 250 ° C 30-40 minutos antes de assar.
Faça cortes no pão e leve ao forno.
A temperatura dentro do pão deve ser 94-96 ° C graus.
Assar com vapor a 250 ° C graus 10 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura até 200 ° C graus e leve ao forno até estar pronto.
O tempo total de cozimento é de aproximadamente 30 minutos.
Este é um pão delicioso. Eu recomendo tentar.
Receita de pão de massa fermentada 1-2-3:
100 g de massa
200 g de água
300 g de farinha
6 g de sal
mel, melaço, malte, açúcar opcional
👉 Fermento de centeio para assar pão caseiro
Desejo-lhe bom apetite e que Deus o abençoe! Curta, escreva comentários, compartilhe suas receitas. Adeus!