Couve-flor "vai" conosco em qualquer forma. Eu marino, frito e cozinho. E eu cozinho costeletas e saladas, adiciono às sopas e ensopados. Hoje vou compartilhar várias receitas de como cozinhar deliciosamente couve-flor. As receitas são simples! E todo mundo gosta do resultado!
Para quem gosta de assistir meus vídeos, todas as receitas estão aqui:
Couve-flor em conserva
• Couve-flor - 700-800 g
• Pimentos doces - 2 unid.
• Cenouras - 1 pc.
• Alho - 6 dentes.
• Ácido cítrico - 1 g por 1 litro
Para a marinada:
• Água - 1 l
• Açúcar - 6 colheres de sopa.
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - 100 ml
• Vinagre (mesa 9%) - 100 ml
Desmonto a couve-flor em inflorescências, ralo as cenouras ao estilo coreano, corto a pimenta em tiras. Para que fique branco e não escureça, mando o repolho para uma panela com água fervente, na qual coloco uma pitada de ácido cítrico. Deixo assim por 2 minutos, não ferva. Depois coloco os vegetais em potes. E alho também.
Para a marinada, levo a água para ferver, coloco sal, açúcar e óleo vegetal. Deixe ferver novamente, desligue o fogo e despeje o vinagre.
Despeje os legumes com a marinada e deixe-os sobre a mesa até que esfriem completamente. Depois, coloco na geladeira por pelo menos 12 horas.
Salada De Couve Flor Assada
• Couve-flor - 400 g
• Azeite - 2 colheres de sopa.
• Ovo cozido - 3 unid.
• Pimenta doce - 1 un.
• Cebola - 0,5 unid.
• Dill - 2-3 veterinário.
• Pimenta preta da terra
• Sal
Para reabastecimento:
• Iogurte grego (ou creme de leite) - 150 g
• Mostarda (não picante!) - 1 colher de chá.
• Alho - 1 dente.
• Azeite - 1-2 colheres de sopa.
Mel - 1 colher de chá
• Suco de limão - 1 colher de sopa.
Também desmonto o repolho em inflorescências, coloco em uma tigela, sal, acrescento a pimenta do reino e o azeite. Mexo, coloco em uma assadeira e coloco para assar no forno pré-aquecido a 200 graus por 15-20 minutos.
Para temperar, misturo iogurte grego (ou creme de leite), mostarda, alho (na prensa), azeite, mel e suco de limão.
Coloco o repolho resfriado em uma saladeira, acrescento o pimentão picado, o endro, a cebola e os ovos cozidos. Eu encho e misturo.
"Pilaf" de couve-flor
• Couve-flor - 600 g
• Filé de frango - 300 g
• Cebola - 1 pc.
• Cenouras - 1 pc.
• Alho - 2-3 dentes.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
• Tempero "Curry" - 1,5-2 colheres de chá.
• Sal
Numa panela aqueço o azeite e frito o alho, depois tiro o alho. No mesmo óleo frito cebolas e cenouras picadas finamente (em cubos). Eu adiciono pedaços de filé de frango aos vegetais fritos e sal a gosto. Carcaça por cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, a carne tem tempo para cozinhar.
Moa o repolho em um moedor de carne na grade maior, coloque o repolho em uma panela, acrescente os temperos, misture, tampe e cubra por 5-7 minutos. Feito!
Salada De Couve Flor Fresca
• Couve-flor - 300 g
• Dill - 3-4 veterinários.
• Nozes (pinho ou nozes) - 2-3 colheres de sopa.
• Maionese - 2 colheres de sopa.
• Sal
Eu coloco o repolho na água por 15 minutos. Eu não cozinho. Depois, desmonto em inflorescências e corto finamente com uma faca. Coloco o repolho em uma saladeira, acrescento o endro picado, os pinhões e tempero com a maionese. Você pode adicionar sal a gosto.
Couve-flor na massa
• Couve-flor - 400 g
• Ovo - 1 peça.
• Amido (tenho milho) - 1 colher de sopa.
• Pimenta preta da terra
• Sal
Eu desmonto o repolho em inflorescências e fervo em água salgada por cerca de 3-4 minutos. Bata o ovo com sal e pimenta do reino, acrescente o amido, mexa novamente.
Eu mergulho pedaços de repolho na massa preparada, rolo-os bem. Depois, frito em óleo vegetal até dourar. Eu coloquei em uma toalha de papel.
Sirva com molho de creme de leite. Bem, muito gostoso!