Sopa inusitada e deliciosa com almôndegas e massa de lumaconi, ideal para o almoço. Lumaconi é uma massa italiana de grande porte em forma de caracóis. Destina-se a rechear e assar. Para a sopa, também vamos rechear o lumaconi com carne picada.
Essa sopa acaba sendo saborosa e rica, e grandes conchas com carne picada a tornam incomum.
Leva muito pouco tempo para cozinhar. Mesmo uma anfitriã novata pode lidar com esta receita. E este primeiro curso vai agradar tanto a crianças como a adultos. Para maior saciedade, também pode ser cozido no caldo de carne.
Prepare uma sopa tão gostosa, farta e rápida para sua família, diversifique o cardápio!
Ingredientes:
- água - 3 l
- carne de porco e boi picadas - 500 g
- pasta de lumaconi - 250 g
- batatas - 2-3 pcs.
- cebolas - 2 unid.
- cenouras - 1 un.
- óleo vegetal - para refogar
- sal a gosto
- aneto
- folha de louro - 1 pc.
- pimenta preta moída - a gosto
Receita passo a passo
1. Primeiro, vamos preparar a carne picada.
Corte uma cebola pequena em cubos pequenos. Só uso metade da cebola porque é grande.
2. Coloque a cebola picada na carne picada. Salgue a carne picada a gosto e apimente. Misture tudo bem. Eu uso 0,5kg de carne de porco moída.
3. Pegamos 250 g de macarrão lumaconi e recheio com carne picada preparada. É conveniente encher o lumaconi com uma colher de chá.
Despeje cerca de 3 litros de água em uma panela de 4 litros e leve ao fogo para ferver.
4. Enquanto a água está fervendo, em um ralador grosso três 2-3 batatas de tamanho médio.
A água ferveu. Coloque as batatas raladas em uma panela.
5. Adicione o lumaconi com carne picada. Salgue a sopa com cerca de meia colher de sopa de sal. Misture tudo um pouco e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Quanto tempo para cozinhar o lumaconi, consulte a embalagem. É aconselhável não cozinhar pouco a massa. No processo de infusão, o lumaconi atingirá a consistência desejada.
Água com lumaconi e carne picada ferveu, retire a espuma desnecessária com uma colher. Se no futuro se formar espuma durante o cozimento, é aconselhável removê-la. Isso não afetará o sabor da sopa, mas ficará mais bonita e apetitosa.
6. Enquanto a sopa está sendo cozida, prepare o refogado.
Corte 1 cebola em cubos pequenos.
1 cenoura, três em um ralador fino.
7. Coloque a cebola em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal. Passe até dourar. Adicione a cenoura ralada à cebola. Misture tudo e refogue por mais alguns minutos até que as cenouras estejam macias.
8. Lumaconi com carne picada são cozidos. Coloque o refogado de legumes na sopa. Também jogamos 1 folha de louro aqui e pimenta a gosto.
9. Também adicionamos ervas à sopa. Eu uso endro congelado.
A sopa está pronta, você pode servir.
A sopa com lumaconi acabou se revelando muito saborosa e satisfatória. Todos, adultos e crianças, gostam desta sopa. Certifique-se de cozinhá-lo, diversifique seu cardápio.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com