Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalnina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que me vieram ver pela primeira vez!
Hoje quero compartilhar uma receita de Tasty Hot, que também pode ser servida na mesa festiva. Cavala deliciosa "em norueguês" - esta é a receita mais deliciosa de cavala, cavala desta forma surpreende com o seu sabor: ela acaba sendo muito macia, excepcionalmente aromática e incrivelmente saborosa. Experimente e veja por si mesmo, mais é muito simples de preparar.
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Receita:
Cavala s / m - 1,3 kg
Farinha - para desossar
sal -1 / 2 colher de chá
pimenta preta - a gosto
creme -500ml
endro -1 cacho (50g)
Para purê de batata:
batatas descascadas -1kg
sal -1 colher de chá
manteiga -50g
óleo vegetal -30g
folha de louro -2-3pcs
ervilhas pimenta-da-jamaica -5-6pcs
tempero para batatas -1 / 2-1 colher de chá.
água -500ml
MÉTODO DE COZIMENTO
A cavala congelada é descongelada para mim, o peso da cavala é de 1 kg 300 g, geralmente não descongelo completamente, então é mais fácil cortá-la em filés.
Corte as cabeças, remova as partes internas, agora primeiro separe uma parte do filé e depois a segunda. Pode tirar a casca se quiser, eu não tiro, gosto ainda mais com ela do que sem. O peso do filé acabado cheguei a pouco mais de 800 gramas.
Corte o filé em 2-3 partes, adicione meia colher de chá de sal, pimenta preta a gosto, misture.
Mergulhar o peixe na farinha, faço com a ajuda de um saquinho.
Pegamos uma frigideira, despejamos o óleo vegetal e colocamos no peixe, frite até dourar dos dois lados, retire do fogo e assim frite todo o peixe.
Corte o molho de endro.
Pegamos uma frigideira funda, eu pego uma wok, despejo nata 500 ml, hoje eu tenho creme caseiro com teor de gordura superior a 40%, quando não tenho caseiro uso qualquer teor de gordura, geralmente 20%
Adicione o endro, um pouco de sal, misture a pimenta-do-reino e ferva por 5 minutos.
Agora adicione a cavala frita e cozinhe sob a tampa por mais 5 minutos em fogo baixo.
Enquanto a cavala está sendo cozida, preparamos um acompanhamento paralelo, hoje eu tenho purê de batata chamado O Mais Delicioso, é preparado de uma forma inusitada.
Como fazer purê de batata, veja aqui:
A cavala acabou sendo muito saborosa, tenho certeza que será a sua preferida na sua cozinha.
Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo:
Eu recomendo assistir como eu preparo um arroz delicioso para um acompanhamento, veja aqui:
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