Olá pessoal! Meu nome é Natalia e tenho o prazer de recebê-lo no meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje quero convidá-lo a cozinhar um bolo de coalhada incrivelmente saboroso e moderadamente doce. Delicado sabor de coalhada cremosa é muito bem contrastado por um agradável amargor de chocolate de cacau.
O bolo é preparado de forma rápida e fácil, sem assar.
Um bolo maravilhoso para beber chá em casa e conhecer convidados!
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo.
Vamos cozinhar
- Despeje 200 gramas de creme refrigerado em uma tigela fria limpa e seca com um teor de gordura de 30-35%
Começamos a bater na velocidade mínima do mixer.
- quando o creme começar a espumar, adicione 10 gramas ou 2 colheres de chá. açúcar baunilhado
- 100 gramas ou 5 colheres de sopa. colheres de sopa sem açúcar de confeiteiro superior
Eu adiciono o açúcar de confeiteiro em duas etapas.
Continue a bater na velocidade média da batedeira.
Quando o açúcar em pó se dissolver, aumente gradativamente a velocidade da batedeira até o máximo e na velocidade máxima da batedeira, bata as natas até um estado arejado. Não é necessário bater o creme até os bicos.
Para o creme, precisamos de 500 gramas de queijo cottage pastoso. Você pode pegar a coalhada que quiser.
Além disso, o queijo cottage nesta receita pode ser substituído por cream cheese Mascarpone.
Meu queijo cottage é feito de kefir.
Receita de vídeo sobre como fazer queijo cottage iogurte,pode ser visto no meu vídeo abaixo
- Bata o requeijão na batedeira até que fique bem arejado
Se você tem queijo cottage com grãos, é melhor bater no liquidificador ou passar na peneira.
Em duas etapas, acrescente o requeijão ao chantilly e bata em velocidade baixa na batedeira até ficar homogêneo.
O creme acabado acaba por ser macio, arejado e ao mesmo tempo mantém a sua forma perfeita.
Cubro as bordas do prato com papel manteiga. Vamos polvilhar o bolo acabado com cacau, depois tirar o papel e o prato ficará limpo.
Vamos preparar a impregnação do biscoito.
- a 150 gramas de creme com um teor de gordura de 30-35%
- adicione 10 gramas ou 2 colheres de chá. açúcar baunilhado
Mexa para dissolver o açúcar de baunilha.
Para a impregnação, pode-se tomar creme menos pesado, por exemplo, 20%. Você também pode mergulhar em leite, mas com mais creme de leite, o bolo fica mais gostoso.
Sature os biscoitos em creme.
- mergulhe os biscoitos no creme
- vire os biscoitos algumas vezes e deixe o creme escorrer
- Coloque os cookies em uma camada em um prato
Eu uso biscoitos Savoyardi prontos - são biscoitos arejados.
Você mesmo pode fazer esses cookies.
Se desejar, os cookies podem ser substituídos por apenas um biscoito.
Receita de vídeo sobre como fazer biscoitos Savoyardi,pode ser visto no meu vídeo abaixo
Instale um molde destacável e um filme de acetato.
Se não houver forma, o creme pode ser espalhado usando um saco de confeitar ou transformado em um bolo em uma tigela funda, semelhante à sobremesa Tiramisu.
- espalhe metade do creme sobre os biscoitos e nivele uniformemente
- espalhe os biscoitos embebidos em creme em uma camada sobre o creme
- Cubra os biscoitos com o creme restante
Cobrimos o bolo com filme plástico e colocamos na geladeira para que fique saturado e estabilizado por 5-6 horas, eu geralmente coloco fora durante a noite.
Retire o bolo acabado da forma e polvilhe com cacau peneirado.
Remova o filme de acetato e remova o papel manteiga.
Segure suavemente os biscoitos por baixo e retire o papel.
Quando você começar a modelar o bolo e colocar papel sob os biscoitos, tente colocá-lo de forma que não passe muito papel sob os biscoitos, literalmente 5 mm.
Uma vez que os cookies estão encharcados, é difícil puxar uma grande camada de papel.
O bolo é muito delicado, delicioso e ao mesmo tempo simples e fácil de preparar!
Ingredientes projetado para bolo tamanho 22 por 16 cm, altura 5 cm, peso 1100 gramas.
Em 1 colher de sopa sem top - 20 gramas de açúcar de confeiteiro, com top - 25 gramas.
A Fundação
160 gramas (20 unid.) Biscoitos Savoyardi
Creme
500 gramas de queijo cottage macio
200 gramas de creme, 30-35% de gordura
100 gramas (5 colheres de sopa colheres sem tampa) açúcar de confeiteiro
10 gramas (2 colheres de chá colheres) açúcar baunilha
Impregnação
150 gramas de creme, 30-35% de gordura
10 gramas (2 colheres de chá colheres) açúcar baunilha
Aspersão
Cacau