E se: a massa é muito densa, muito pegajoso ou não quer subir? Há pequenos segredos, e receitas testadas pelo tempo. Quero compartilhar com vocês. Siga as diretrizes e você sempre terá a massa perfeita!
Enquanto a massa receitas no mundo milhares, tentar entender e aprender como preparar a massa perfeita.
A massa para ravioli sobre a receita GOST
A farinha de trigo - 700 g de água 260 g de ovos - 1,5 unidades de 15 g de sal.. Rendimento - 1 kg. Da farinha de trigo utilizada para polvilhar um rolo e revestimento com massa.
A farinha pré-aquecida complemento a 35 graus de água, sal e ovos, amassar até ficar liso, e para o inchaço de suporte glúten durante 40 minutos.
Massa para bolinhos preparado de modo semelhante, excepto que os ingredientes são adicionados como um 25 g de açúcar e de 245 gramas de leite.
Panqueca massa sem levedura
Bata 3 ovos corretamente, sexo e colher de chá de sal 3 colheres de sopa. l. açúcar, baunilha add ou açúcar de baunilha a gosto. A mistura resultante foi diluída com um pouco de leite (todos precisamos 0,5 litros de leite) e adicionar 6 colheres de sopa nele. l. farinha (com uma corrediça e cuidadosamente peneirar através do crivo).
Encha o leite restante, misture a massa.
A massa, você pode espirrar-lo de água e agitar a ferver - panquecas rendas obtidas sem qualquer refrigerante.
Levedura massa de panqueca
Tome 660 g farinha, 50 g de margarina, 1,1 litros de leite, 40 g de açúcar e de alongamento. óleo 2,5 de ovo, 40 g de levedura comprimida, 15 g de sal.
sal dissolvido no leite, açúcar, levedura diluída em água quente, a mistura foi aquecida a 40 ° C, em seguida, adicionar os ovos, a farinha, agitada, adicionou alongamento. óleo e deixe a massa por três a quatro horas em um lugar quente. Aumento do volume uma vez que a massa batedor colher e mais panquecas, como de costume.
A massa de panquecas
1,2 litros de leite 1,200 farinha, 35 g de levedura, 43 g de açúcar, 1,5 ovos, 22 g de sal. A massa deve ter uma mais espessa do que uma panqueca.
Oparnoe (manteiga) a massa de fermento para tortas e torta
641 g de farinha, 34 g de açúcar, 29 g de margarina de mesa, sal 10 g, prima. Levedura 19 g, água 258
O derrame tanque de temperatura da água de 40 ° C (70% do alvo pretendido), adicionar água diluída em levedura, 60% de farinha.
Tudo isso mexa, cubra com uma tampa ou recipiente com uma toalha limpa e deixe fermentar num local aquecido.
Cientificamente é chamado de massa. Cerca de três horas depois, quando este mesmo aumento de massa no volume duas vezes, adicionar o líquido restante, farinha e sove a massa.
Há também adicionar margarina. Deixe a massa chegar a duas horas e meia, tempo durante o qual deve ser 2-3 vezes pressionar para baixo.
massa folhada
Muitas pessoas pensam que este é o topo da habilidade culinária massa, pode então ser facilmente preparada em casa para surpreender todo o bolo luxuoso "Napoleão".
Você vai precisar de um pacote de margarina, duas xícaras de farinha, sal e um pouco de água. Margarina simplesmente colocado em um recipiente com farinha e corte com uma faca.
Durante esta ação as partículas preso ao margarina com farinha e amassar a massa só vai verter para o tanque de água.
A massa acabado em meia hora na geladeira removido e, em seguida, finamente laminados e cozido, o que quiser: bolos para o bolo, massas folhadas, línguas, etc.
massa quebrada
A simplicidade de cozinhar massa shortbread está quebrando todos os recordes. Foi com ele, provavelmente começou seu caminho, milhões de amantes de bolos caseiros.
De fato, para misturar os três ovos, 200 gramas de manteiga derretida, uma xícara de açúcar, sal e farinha, nenhuma habilidade especial nem memória fenomenal não é necessário.
A partir da densa resultante, massa oleosa biscoitos encaracolados luxuosos, bolos de areia com geléia ou queijo e bolos caseiros doces.
Do artigo de teste especificado pode assar um monte de diferentes deliciosos pastéis, bolos, biscoitos, panquecas e muito mais.
Desfrutar de bolos caseiros!
Aproveite o seu chá!
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Você não é difícil, mas estou feliz :)))
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