Muitas pessoas acreditam que os produtos lácteos devem ser usados para preparar produtos assados fofos e macios. Mas este não é o caso. E hoje vou provar o contrário apresentando à sua atenção uma receita incrível de pãezinhos feitos com massa de fermento na água, ou seja, sem leite.
Ingredientes:
Água - 200 ml.
Sal - ½ colher de chá
Açúcar - 3 colheres de sopa
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Ovo - 1 unidade. (+ 1 pc. para untar produtos assados)
Levedura seca - 1,5 colher de chá
Farinha - 350 g.
Para Streisel:
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Manteiga - 1 colher de sopa. eu.
Farinha - 3 colheres de sopa. eu.
Receita passo a passo:
1. Para fazer pãezinhos sem laticínios, prepare os alimentos listados para a receita. Peneire a farinha de trigo algumas vezes em uma peneira fina para oxigená-la. Todos os ingredientes usados para amassar a massa devem estar em temperatura ambiente.
2. Despeje água morna em um recipiente adequado com laterais altas. Adicione 1 colher de sopa de açúcar granulado e fermento seco. Mexa e deixe em um lugar quente por 10-15 minutos.
3. Se aparecer uma tampa espumosa na superfície, tudo corre conforme o planejado. Nosso fermento "ganhou vida" e podemos continuar. Caso contrário, preparamos a massa novamente, caso contrário, pãezinhos fofos não vão funcionar. Bata o ovo em uma tigela, acrescente o açúcar restante, sal e óleo vegetal. Misture bem com um batedor.
4. Adicione a farinha peneirada em porções à massa líquida. A sua quantidade pode diferir ligeiramente da indicada, vai depender da qualidade e marca do produto.
5. Mexa primeiro o conteúdo da tigela com um batedor e, quando toda a farinha estiver umedecida, transfira a massa para a mesa e continue amassando com as mãos. Deve ficar liso e suave. Forme uma bola com a massa e deixe em local aquecido, cobrindo a tigela com uma toalha por 1-1,5 horas.
6. Durante este tempo, a bola de fermento aumentará visivelmente em volume.
7. Amasse e divida em 10-11 partes iguais. Role uma pequena bola de cada pedaço de massa e coloque em um refratário. Se o recipiente não tiver revestimento antiaderente, é melhor untá-lo com manteiga ou óleo vegetal. Usando uma escova de silicone, pincele os futuros pães com um ovo batido.
8. Em uma tigela, combine a manteiga, o açúcar e a farinha em temperatura ambiente. Esfregue tudo com as mãos até a formação de uma migalha de confeitaria ou, como também é chamado, um streusel. Polvilhe nas peças de trabalho. Cubra o prato com uma toalha e deixe por 10 minutos.
9. Os pãezinhos feitos com massa de fermento sem leite devem ser assados em forno pré-aquecido a 180 graus até uma bela cor dourada por cerca de 35-40 minutos.
10. Pães exuberantes estão prontos. Remova-os do molde e deixe esfriar.
Sirva com uma xícara de chá aromático.
Bom apetite!
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